Kylmät talvi-illat suorastaan huutavat lämpimiä ja lohdullisia ruokia. Tämä makkarapata on alunperin K-ruoka lehden resepti, mutta tuunattu omaan makuun sopivaksi. Makkaran voi korvata myös haluamallaan vegevaihtoehdolla, joten tästä saa helposti myös kasvisversion!
Ainekset:
300 g esimerkiksi siskonmakkaroita tai muuta raakamakkaraa
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
2-3 rkl oliiviöljyä
2 dl vettä
1 rkl riistafondia
2 dl tuoretta pinaattia
1 tlk (400g) tomaattimurskaa
2 rkl raastettua tuoretta fenkolia
2 laakerinlehteä
Mustapippuria
Suolaa tarpeen mukaan
Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipulit. Kuumenna öljy pannulla, lisää sipulit ja makkaranpalat. Jos käytät luonnosuoleen valmistettua makkaraa, voit leikata siitä suoraan paloja, muussa tapauksessa pursota makkarasta pieniä nokareita pannulle. Paista hetki niin että makkarat saavat väriä.
Raasta fenkoli. Lisää se ja vesi, riistafondi, tomaattimurska, pinaatti ja mausteet pannulle. Sekoita.
Hauduta vielä noin 15-20 minuuttia.
Tarjoa höyryävän kuumana ja nauti!
Cold winter evenings just cry out for warm and hearty dinners. This sausage casserole recupe is originally from a Finnish food mag, tuned to my taste of course. The sausage can easily be replaced with vegetarian substitute.
Ingredients:
300 g raw sausages
1 red onion
3 garlic cloves
2-3 tbsp olive oil
2 dl water
1 tbsp venison stock
2 dl fresh spinach
1 jar (400g) crushed tomato
2 tbsp grated fresh fennel
2 bay leaves
Black pepper
Salt if needed
Peel and slice the onion and garlic cloves. Heat up the olive oil on a large frying pan or pot, add onion, garlic and sausage in pieces. If you’re using raw sausage made with natural casings, just cut them to pieces, otherwise press small drops of the sausage on the pan through the casing. Fry until the sausages get some colour on them.
Grate the fennel. Add it and water, venison stock, crushed tomato, spinach and seasonings on the pan. Mix well.
Let it simmer on low heat for about 15-20 minutes.
Serve steaming hot and enjoy!
Finnlicious cooking 