Vadelma-lakritsimoussekakku – raspberry liquorice mousse cake

Tein tämän kakun äitienpäiväksi ja maistelijat olivat kovin tyytyväisiä. Vadelman ja lakritsin yhdistelmä on todella hyvä, makeutta ja kirpeyttä samaan aikaan. Alkuperäinen resepti on Valion koekeittiöstä, mutta vaati pientä tuunausta koska Valion resepti oli todella ällömakea. Niinpä korvasin vadelmahillon tuoreilla marjoilla. Makeutta voi myös vähentää käyttämällä pohjassa täytekeksien sijaan esim. digestive-keksejä. Ainekset (10-12 annosta) 150…

Sitrus-valkosuklaajuustokakku – citrus & white chocolate cheesecake

Tämä taitaa olla toistaiseksi paras tekemäni juustokakku! Yhdistelmä on älyttömän raikas, mutta valkosuklaa tuo ihanaa makeutta kakkuun. Vinkki: gluteenittoman version tästä saa käyttämällä vain gluteenittomia keksejä ja suklaata. Ainekset (10-12 hlö): 150 g digestive-keksejä 75 g voita 200 g sitruunarahkaa 2 dl kuohukermaa 1 sitruunan kuori 1 sitruunan mehu 2 liivatelehteä 1 tl vaniljasokeria 200…

Valkosuklaa-sitruunakuppikakut turkinpippurikuorrutuksella – white chocolate and lemon cupcakes with salty liquorice topping

Ihania pieniä kuppikakkusia pienellä twistillä! Turkinpippurirouhe tuo muuten vain makeaan ja herkulliseen jälkiruokaan pientä lisäpotkua. Sitä paitsi on vain fakta, että valkosuklaa ja turkipippuri on luotu toisilleen. Tällä reseptillä teet joko 12 normaalikokoista tai tuplamäärän pieniä kuppikakkuja. Ainekset: Taikina: 2 kananmunaa 2 dl sokeria 1 dl maitoa 100 g voita 3 dl vehnäjauhoa 2 tl…

Porkkanakakku – carrot cake

Tämä juhlien klassikko on erittäin helppo tehdä. Väitänpä, että tällä reseptillä syntyy maailman mehevin porkkanakakku! Voit tehdä sen joko uunipellille tai isoon kakkuvuokaan. Itse teen porkkanakakun kakkuvuokaan, koska siitä tulee näyttävämpi. Ainekset POHJA 6 kananmunaa 6 dl sokeria 6 dl vehnäjauhoja 4 tl leivinjauhetta 3 tl vaniljasokeria 6 tl kanelia 9 dl porkkanaraastetta 300 g…

Blondin mokkapalat – blond mocha squares

Herkulliset mokkapalat ovat kahvipöydän klassikko! Tällä reseptillä teet taatusti parhaat mokkapalat, sillä pohja jää ihanan kuohkeaksi ja pehmeäksi. Erona normaaleihin mokkapaloihin, jätin kaakaojauheen pois taikinasta, jolloin pohja jää kauniin vaaleaksi. Ainekset (koko pellillinen) 200 g voita 3,5dl kahvia 5dl vehnäjauhoja 3dl sokeria 3tl leivinjauhetta 2tl vaniljasokeria 3 munaa KUORRUTUS 75g voita 3/4dl kahvia 6-8dl tomusokeria…

Valkosuklaaleivokset – white chocolate cakes

Tarjoilin näitä ihastuttavia leivoksia ystävilleni illanvietossa, eipä tullut valituksia! Leivokset on tehty juustokakkureseptillä, mutta tuovat mukavaa vaihtelua perinteisen kakun muotoon. Ainekset: Pohja: 180g kaurakeksiä 80g rouhittua valkosuklaata 50g voita Täyte: 3 liivatelehteä 100g valkosuklaata (1 levy) 100g maustamatonta tuorejuustoa 170g vaniljalla maustettua rahkaa 2 kananmunaa 1dl sokeria 2dl kuohukermaa Koristeluun: mansikkabalsamicoa, valkosuklaalastuja ja kuivattuja karpaloita…

Gluteeniton voileipäkakku – gluten-free sandwich cake

Voileipäkakku on iki-ihana suolainen pohjoismainen klassikko, johon voi onneksi käyttää melkein mitä tahansa täytteitä ja koristeita. Tämä on aika lihaisa versio, joka on myös helppo kääntää kasvisversioksi. Ainekset (noin kahdeksalle) 24 siivua kokojyväleipää (gluteeniton) 400g paahdettu chili tuorejuustoa 1dl creme fraichea 300g kinkkuviipaleita Puolikas makea punainen paprika Tuoretta basilikaa, ruohosipulia ja persiljaa Kasvisliemikuutio kostutukseen Päällys…

Gluteeniton mangojuustokakku – gluten-free mango cheesecake

Herkullinen ja gluteeniton juustokakku ihanalla mangokiilteellä. Resepti on helppo ja toimii niin juhlissa kuin arjen kahvipöydissäkin. Ainekset (8-12 hengelle) Pohja: 200g gluteenittomia keksejä (digestive) 75g voita Täyte: 4 liivatelehteä 200g maustamatonta tuorejuustoa 2rkl kiehuvaa vettä 1,5dl sokeria 3tls vaniliinisokeria 2,5rkl sitruunamehua 2-3dl kuohukermaa Kiille: 2dl mangososetta 2 liivatelehteä 2rkl vettä Murskaa keksit ja sekoita ne…

Valkosuklaa-vadelma kuppikakut – white chocolate-raspberry cupcakes

Niin, välillä on hyvä heittää terveellisyys ikkunasta ja nautiskella ihanista kuppikakuista! Ainekset (riittää noin 9 isoon kuppikakkuun) 4 munaa 3dl sokeria 150g sulatettua voita 2dl maitoa 2tl vaniljasokeria 3tl leivinjauhetta 5dl vehnäjauhoja 100g leivontaan soveltuvaa valkosuklaata 200g vadelmia 1 vaniljatanko 9 iso kuppikakku/muffinssivuokaa Koristeet: 400g sitruunarahkaa tai vaniljarahkaa sitruunalla maustettuna 3dl kermavaahtoa/kuohukermaa 200g fondantia eli…

Mustaherukka-mansikka rahkakakku – blackcurrant-strawberry quark cake

Kaivoin tämän fantastisen reseptin äitini kaapista. Aivan ihana kakku kaikkiin juhliin. Ainekset (10-12 hlö) Pohja: 150g voita 1dl sokeria 1 muna 2,5dl jauhoja 1dl kaurahiutaleita Täyte: 4 liivatelehteä 1prk vaniljarahkaa 2rkl sokeria 2rkl sitruunamehua 2dl kuohukermaa 4-5dl mustaherukoita ja mansikoita Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita jauhot ja kaurahiutaleet ja…