Valkosuklaaleivokset – white chocolate cakes

Tarjoilin näitä ihastuttavia leivoksia ystävilleni illanvietossa, eipä tullut valituksia! Leivokset on tehty juustokakkureseptillä, mutta tuovat mukavaa vaihtelua perinteisen kakun muotoon.

Ainekset:

Pohja:
180g kaurakeksiä
80g rouhittua valkosuklaata
50g voita

Täyte:
3 liivatelehteä
100g valkosuklaata (1 levy)
100g maustamatonta tuorejuustoa
170g vaniljalla maustettua rahkaa
2 kananmunaa
1dl sokeria
2dl kuohukermaa

Koristeluun: mansikkabalsamicoa, valkosuklaalastuja ja kuivattuja karpaloita

Hienonna kaurakeksit. Rouhi suklaa ja sekoita se kekseihin. Sulata rasva ja lisää joukkoon. Sekoita hyvin. Taputtele keksiseos muffinsivuokiin tasaiseksi pohjaksi.

Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä. Sulata valkosuklaa vesihauteessa, sekoita tasaiseksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, ja lisää tuorejuusto, rahka ja valkosuklaa. Sulata liivatelehdet tilkkaan kuumaa nestettä, jäähdytä hieman ja valuta liivate ohuena nauhana seokseen.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää varovasti joukkoon. Vatkaa vielä valkuaiset vaahdoksi, ja sekoita ne kevyesti täytteeseen. Kaada täyte keksipohjien päälle ja anna hyytyä ainakin muutama tunti jääkaapissa. nna täyteen hyytyä seuraavaan päivään.

Hieman ennen tarjoamista, koristele leivokset mansikkabalsamicolla, karpaloilla ja suklaalastuilla. Nam nam!

One evening, I tested these lovelies on my friends, and did not hear any complaints! The cakes are made with a basic cheese cake recipe, but offers an alternative to making a whole cake.

Ingredients:

Bottom:
180g oatbiscuits
80g grinded white chocolate
50g butter

Filling:
3 gelatine leaves
100g of white chocolate
100g natural cream cheese
170g vanilla-flavoured curd
2 eggs
1dl sugar
2dl double cream

For decoration: strawberry balsamico, chips or flakes of white chocolate and dried cranberries

Crush the oatbiscuits. Grind the chocolate ja mix it with the cookies. Add melted butter and mix it well together. Tap the dough into medium-sized muffin cups evenly.

Soften the gelatine leaves in cold water. Melt the chocolate in a bowl on top of boiling water. Mix it wll. Mix the egg yolks and sugar into a foamy mixture, and add the cream cheese, curd and melted chocolate. Melt the gelatine leaves in a bit of hot water, let it cool off for a second, and then pour it into the mixture in a thin stream.

Whip the cream and add it to the mixture, carefully. Froth the egg whites, and add them to the filling too. Pour the filling into the cups and let the cakes congeal for a few hours in the fridge.

Right before serving them, decorate the cakes with strawberry balsamico, cranberries and chocolate flakes. Truly yummy!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s