Jokirapurisotto – crayfish risotto

Kaikki rakastavat hyvin tehtyä risottoa. Risottoon voi yhdistellä vaikka mitä makuja, mutta rakastan itse erityisesti rapujen, hyvä parmesanin ja yrttien makuja. Ainekset (kahdelle): 1 salottisipuli 2 valkosipulinkynttä 1,5 rkl voita 2 dl risottoriisiä (esim. Carnaoli, Divella riso arborio) 1 dl valkoviiniä 6-8 dl kuumaa kala- tai kasvislientä 300 g jokiravunpyrstöjä 70 g parmesaania raastettuna Mustapippuria…

Kylmäsavulohirullat – cold smoked salmon appetizers

Kylmäsavulohesta saa mielettömän hyviä alkupaloja yhdistelemällä hyvinkin tavallisia aineksia. Näissä rullissa yhdistyy yrttien raikkaus tuorejuuston kermaisuuteen ja sitruunan kirpeyteen. Toimivat erityisen hyvin kuivan kuohuviinin kaverina! Ainekset (16 rullaa): 200-300 g kylmäsavulohisiivuja (8 isoa siivua) 75 g maustamatonta tuorejuustoa 16 siivua säilöttyä tai tuoretta inkivääriä 1 pieni punasipuli Tuoretta korianteria Mustapippuria Sitruunamehua Koristeeksi esim. seesaminsiemeniä Leikkaa…

Blinit – blinis

On taas se aika vuodesta: aika kaivaa blinipannut kaapin perältä ja nautiskella näistä naapurimaamme ihanista herkuista! Parhaat blinit tehdään pitkään hapatetusta taikinasta, jolloin lopputulos on erityisen maukas. Lisukkeena voi oikeastaan tarjota mitä vain, kylmäsavulohta, mätiä, suolakurkkua…Itse pidän kuitenkin perinteisemmästä tarjoilusta, eli mädistä, smetanasta, sipulisilpusta ja sitruunasta. Blinit voi paistaa varsinaisessa blinipannulla tai esim. lettupannulla. Itse…

Chilirapuja limeriisillä – chili prawns with lime rice

Rakastan katkarapuja kaikissa muodoissaan, samoin chiliä. Niinpä tämä resepti on loistava yhdistelmä molempia! Tämä tulinen kastike toimii erinoimaisesti raikkaan limeriisin kanssa. Tulisuutta voi säädellä oman maun mukaan. Ainekset (kahdelle) 290g jättikatkarapuja 2 salottisipulia 1 rkl raastettua inkivääriä 1 punainen chili 1 rkl seesamiöljyä 3 valkosipulin kynttä 4 rkl tomaattikastiketta 1 rkl srirachakastiketta 1/2 limen mehu…