Mustajuurikeitto – black salsify soup

Olen aina pitänyt mustajuuria jotenkin vaikeasti lähestyttävinä ja hämärinä juureksina, mutta niin ne vain löysivät tiensä ostoskoriini ja kokeilin tehdä niistä soppaa. Maku oli yllättävän parsamainen, mutta keitosta tuli kyllä oikein maukasta! Opin myös kantapään kautta, että kuoriessa kannattaa käyttää hanskoja, sillä kuoritut juuret ovat erittän tahmaisia ja sotkevat. Lisäksi ne kannattaa upottaa sitruunalla maustettuun…

Mausteinen linssikeitto – spicy lentil soup

Mikä lämmittäisi paremmin pakkaskeleillä kuin perinteinen linssikeitto? Linssikeitto on helppo tehdä ja se pitää nälän poissa. Linssit kun ovat uskomattoman ravintorikkaita, sisältävät paljon proteiinia ja vitamiineja. Vaihtelua keittoihin saa helposti vaihtelemalla kasviksia ja mausteita. Tässä reseptissä makua tuo tomaattipohja itämaisilla mausteilla. Ainekset: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 250 g ruskeita linssejä 400 g murskattua tomaattia 1-2…

Nopea ramen-keitto – quick ramen soup

Hyvää uutta vuotta 2017! Vuoden ensimmäiset päivät meneillään ja keventäminen on taas kaikkien mielessä. Itse pyrin tietoisesti lisäämään kasvisruoan syöntiä tänä vuonna ja aion kokeilla ennakkoluulottomasti erilaisia reseptejä ja opetella kokkaamaan hyvää kasvisruokaa. Se on nimittäin haastavampaa kuin ajattelisi…Tästä nopeasta ramen-keitosta on hyvä aloittaa! Ainekset: 1 pkt kylmäsavustettua tai chilimaustettua tofua 150 g riisinuudeleita 1…

Ranskalainen sipulikeitto – French onion soup

Mikä sopisi kylmään talveen kuin herkullinen ja lämmittävä ranskalainen sipulikeitto? Ainoa oikea resepti löytyy tietenkin Julia Childin ranskalaisen keittiön salaisuudet-kirjasta, mutta keiton valmistamiseen kannattaa Julian tuntien varata muutama tunti. Resepti vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta keitto on takuuvarmasti odotuksen arvoista! Ainekset: 600g sipulia 3 rkl voita 1 rkl oliiviöljyä 1 tl suolaa 1/4 tl sokeria 3 rkl…

Tomaatti-chilikeitto – tomato & chilli soup

Tämä tomaatti-chilikeitto piristää marraskuun pimeitä ja koleita iltoja. Klassiseen tomaattikeittoon on lisätty potkua chilipaprikalla. Lisäksi resepti toimii erinomaisesti 5:2 dieettiä kokeileville, keitossa on nimittäin vain noin 60 kaloria 100g:ssa! Ainekset (4 annosta) 800 g tomaatteja 1 iso sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 punainen chilipaprika 1 l vettä 1 kasvisliemikuutio 140g tomaattipyrettä 200g paprika-chilituorejuustoa (13% rasvaa) Oliiviöljyä…

Maa-artisokkakeitto – Jerusalem artichoke soup

Aloitin tässä pari viikkoa sitten 5:2 dieetillä ja päätin kokeilla mitä herkullisia ruokia dieetin 500kcal päivät sallisivat. En aio nimittäin todellakaan kärvistellä salaatinlehdillä kahta päivää viikossa! Tässä yksi aivan yliveto resepti, joka sai myös puoliskolta hyväksynnän (vaikka olikin vain kasvisruokaa…). Kaloreita löytyy vain 155 kcal per annos (70 kcal 100g). Keitto on samettisen pehmeää ja…

Sinihomejuustokeitto – blue cheese soup

Juustokeitto on ihanan helppo ja melko nopea arkiruoka. Sinihomejuustokeitto sopii hyvin alkuruoaksi tai kevyeksi pääruoaksi. Lisukkeena voi käyttää vaikka krutonkeja (herkullisten ruiskrutonkien ohje löytyy täältä) tai esimerkiksi valion ohjeella tehtyä avokado-cevicheä, joka sopii yllättävän hyvin keiton kanssa. Ainekset (kahdelle pääruoka) 1 iso punasipuli 75g kevätsipulia Oliiviöljyä 5 dl vettä 4 dl 4% ruokakermaa Kasvisliemikuutio 175g…

Paprika-kesäkurpitsakeitto – bell pepper-courgette soup

Kevään tullessa täytyy taas suorittaa ruokavalion tarkistus ja miettiä terveellisiä vaihtoehtoja. Tämä soppa on herkullinen vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi, ja toimii muuten todella hyvänä flunssan karkottajana. Ainekset (noin neljälle) 3-4 paprikaa (yksi keltainen tuomaan väriä) Puolikas (iso) kesäkurpitsa Tuoretta basilikaa Merisuolaa 1 punasipuli 4 valkosipulinkynttä 1/4tl chilijauhetta 400g kirsikkatomaatteja 3dl kasvislientä Loraus sitruunamehua Mustapippuria Halkaise…

Valkosipulikeitto – garlic soup

Tämä on jokaisen valkosipulifanin unelma. Aivan uskomattoman hyvää keittoa! Toimii niin alkukeittona kuin pääruokanakin, suosittelisin vain pysyttelemään kaukana ihmisistä tämän jälkeen… Ainekset (noin neljälle) 3 kokonaista valkosipulia 8 dl kasvislientä Oliiviöljyä Suolaa, mustapippuria 0,5 paketti voimaskasta koskenlaskijaa Tuoretta timjamia ja persiljaa Pienehkö pala jääkylmää voita Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori valkosipulit ja laita kynnet kokonaisina…

Aurinkoinen kanakeitto – sunshine chicken soup

Ihanan lämmittävä ja piristävä keitto synkkiin ja kylmiin syysiltoihin. Ainekset (noin neljälle) 3 perunaa 3 porkkanaa 1 sipuli 2-3 valkosipulinkynttä 10cm purjoa 400g kanasuikaleita 0,5prk maissa 1,5l vettä 1 kanaliemikuutio 1dl kermaa 2-3rkl vehnäjauhoja Currya, kurkumaa, chili-ja paprikajauhetta Pilko kasvikset. Lisää kiehuvaan veteen liemikuutio ja kasvikset. Anna kiehua. Sillä aikaa paista kanasuikaleet ja mausta ne…

Porokeitto – reindeer soup

Poronliha on kyllä niin ihanaa, tätä keittoa voisi syödä vaikka kuinka paljon! Ainekset (neljälle) 1 punasipuli 2rkl voita 3rkl jauhoja 6dl vettä 1 liemikuutio 0,5 paketti Crème bonjour-savuporo tuorejuustoa 2dl ruokakermaa Poronkäristystä tai kylmäsavustettua poroa Paprikajauhetta, mustapippuria, persiljaa Pilko sipuli pieneksi ja kuullota. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää vesi ja liemikuutio. Anna kiehua noin…

Lohikeitto ruiskrutongeilla – salmon soup & rye bread croutons

Lohi on tietysti monen suomalaisen suosikki, ja erittäin paljon käytetty kala. Tämä soppa sopii niin lounaaksi kuin illalliseksikin, täydellinen vaihtoehto jokaisen kalan ystävän ruokapöytään. Ainekset (neljälle) 2-3 porkkanaa 500g pieniä perunoita Puolikas purjo 500g lohifilettä 2dl kevytmaitoa 2dl kermaa 1l vettä 1 kasvisliemikuutio Mustapippuria, paprikajauhetta ja merisuolaa Tuoretta tilliä, ruohosipulia ja persiljaa 2-4 viipaletta ruisleipää…