Tomaatti-chilikeitto – tomato & chilli soup

Tämä tomaatti-chilikeitto piristää marraskuun pimeitä ja koleita iltoja. Klassiseen tomaattikeittoon on lisätty potkua chilipaprikalla. Lisäksi resepti toimii erinomaisesti 5:2 dieettiä kokeileville, keitossa on nimittäin vain noin 60 kaloria 100g:ssa!

Ainekset (4 annosta)

800 g tomaatteja
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 punainen chilipaprika
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
140g tomaattipyrettä
200g paprika-chilituorejuustoa (13% rasvaa)
Oliiviöljyä
Ripaus sokeria
Kuivattua oreganoa ja basilikaa
Mustapippuria
Suolaa tarvittaessa

Leikkaa sipulit ja valkosipulit pieneksi silpuksi. Poista chilipaprikasta siemenet ja leikkaa pieneksi. Poista tomaateista siemenet ja leikkaa ne paloiksi. Kuullota sipulia, valkosipulia ja chiliä oliiviöljyssä, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Kun vesi alkaa kiehua, lisää tomaatinpalat. Lisää tomaattipyree. Lisää ripaus sokeria. Keitä kunnes tomaatit ovat aivan pehmeitä.

Sekoita joukkoon tuorejuusto. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta oreganolla, basilikalla ja mustapippurilla. Lisää suolaa tarvittaessa.

Vinkki: jos haluat keitosta vielä paksumpaa, voit korvata vedestä 2 dl ruokakermalla.

Tarjoa krutonkien tai grillatun juustoleivän kanssa.

This tomato and chilli soup will brighten up your chilly and dark November evenings. The soup is a classic recipe with some added heat. Also, it works great for those trying out the 5:2 diet, as this soup has about 60 calories in 100 grams!

Ingredients (4 portions)

800 g tomatoes
1 big onion
4 garlic cloves
1 red chilli pepper
1 l water
1 vegetable stock cube
140g tomato purée
200g paprika-chili cream cheese (13% fat)
Olive oil
Pinch of sugar
Dried oregano and basil
Black pepper
Salt if necessary

Cut the onion and garlic cloves into small pieces. Remove the seeds from the chilli pepper and cut it into pieces. Remove the seeds from the tomatoes and cut them into pieces. Sauté the onion, garlic and chilli in olive oil in a saucepan, until the pieces of onion turn translucent. Add water and the vegetable stock cube. When the water begins to boil, add the tomato pieces. Add the tomato purée. Add a pinch of sugar. Boil until the tomatoes are completely soft.

Mix in the cream cheese. Purée the soup with a hand mixer. Season with oregano, basil and black pepper. Add salt if necessary.

Tip: if you want the thicker soup, you can replace 2 dl of the water by cooking cream.

Serve with crutons or with a grilled cheese sandwich.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s