Paistettu riisi kimchillä on superhelppo ja nopea arkiruoka! Sekaan voi lisätä mitä sillä hetkellä tekee mieli, esimerkiksi lihaa tai kasviksia. Pohjaksi tarvitset vain riisiä ja kimchiä! Tähän ruokaan saat helposti upotettua myös edellisen päivän riisinjämät.

Korealaiset tykkäävät lisätä paistettuun riisiin erityisesti possua eri makkaramuodoissaan tai pekonina. Paistettu riisi toimii kuitenkin erinomaisesti myös kanan, katkarapujen tai naudanlihan kanssa.

Tässä reseptissä käytän kanan fileesuikaleita.

Ainekset (kahdelle):

250 g kanan fileesuikaleita
1,5 dl kimchiä
3 rkl kimchin lientä
2 dl keitettyä riisiä
1 salottisipuli
Puolikas keltainen paprika
100 g vihreitä papuja (pakaste)
1 porkkana
1 rkl gochujang- chilitahnaa
1-2 rkl soijakastiketta
0,5 rkl seesamiöljyä
2 kananmunaa
Suolaa ja pippuria
Öljyä paistamiseen
Pinnalle tuoretta persiljaa, seesaminsiemeniä, paahdettua sipulia

Keitä riisi ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja jätä sivuun odottamaan.

Leikkaa sipuli ja paprika pieneksi, suikaloi porkkana.

Kuumenna paistinpannulla öljyä, lisää sipuli ja kanasuikaleet. Lisää paprika ja vihreät pavut, ja paista kunnes kanasuikaleet ja kasvikset ovat kypsiä. Lisää kimchi, porkkanasuikaleet, kimchin liemi, soijakastike sekä gochujang-tahna. Paista kunnes kimchi pehmenee, noin 4-5 minuuttia.

Lisää riisi. Sekoita, kunnes riisi on kauttaaltaan värjäytynyt. Paista vielä hetki, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää seesamiöljy.

Paista halutessasi kananmunat pinnalle toisella pannulla, noin 4 minuuttia. Jätä keltuainen hieman valuvaksi.

Ripottele tuoretta persiljaa, seesaminsiemeniä sekä paahdettua sipulia pinnalle. Asettele päällimmäiseksi paistettu kananmuna ja nauti!

Kimchi fried rice is a super easy and quick dish! You can basically add anything you like into the dish, for example meat or vegetables. Basically, it’s all about the rice and well fermented kimchi. You can also use left-over rice for this dish.

Koreans love to add pork in different forms, especially as sausages or bacon. Kimchi fried rice fits perfectly with chicken, shrimp or beef as well. Or try a vegan version!

I used chicken breast fillet slices in this recipe.

Ingredients (for 2):

250 g chicken breast fillet (sliced)
1,5 dl kimchi
3 tbsp kimchi juice
2 dl cooked rice
1 shallot
Half a yellow bell pepper
100 g green beans (frozen)
1 carrot
1 tbsp gochujang chili paste
1-2 tbsp soy sauce
0,5 tbsp sesame oil
2 eggs
Salt and pepper
Oil for frying
On top fresh parsley, sesame seeds, fried onion

Cook the rice according to package instructions. Drain the rice well and leave it on the side.

Cut the onion and bell pepper into small pieces, julienne the carrots.

Heat up oil on a frying pan. Add onions and chicken slices. Add bell pepper and green beans. Fry until the chicken and vegetables are cooked. Add kimchi, carrots, kimchi juice, soy sauce and gochujang. Fry until the kimchi becomes soft, for about 4-5 minutes.

Add rice. Mix until the rice is completely covered in sauce. Fry for a couple of minutes, add salt and pepper to taste. Add sesame oil.

Fry the eggs that go on top on another pan, for about 4 minutes. Leave the yolk a bit runny.

Sprinkle some fresh parsley, sesame seeds and fried onion on top. Place the egg on top of the whole dish and enjoy!