Kävin villiyrttikurssilla aiemmin keväällä ja yllätyin miten paljon luonnossa on helposti löydettäviä syötäviä kasveja. Villiyrtit kannattaa kerätä mahdollisimman nuorina, sillä kasvaessaan ne muuttuvat helposti kitkeriksi. Monen villiyrtin maku on melko voimakas ja vaatii kaverikseen myös happamuutta, siksi sitruunavinegretti on loistava kastikevaihtoehto. Ainekset: 200 g uusia perunoita 1 l villiyrttejä: voikukan lehtiä ja kukkia, litulaukkaa, maitohorsmaa…