Mechouia-salaatti – salad Mechouia

Aah mechouia, joka kesän grillipippaloiden suosikkini, iki-ihana tunisialainen salaatti. Salaatti on tulinen mutta samalla ihanan raikas. Koristeluun voi käyttää keitettyjä kananmunia, oliiveja ja tonnikalaa, mutta maistuu myös erinomaisesti ilman mitään ylimääräistä. Kokeile myös dippiversiona leivän kanssa!

Ainekset (noin neljälle)

500 g tomaatteja
800 g vihreitä chilipaprikoita
2 punaista suippopaprikaa
Vähintään 5 valkosipulinkynttä
1 dl extra virgin oliiviöljyä
1 tl kuminansiemeniä tai jauhetta
Merisuolaa

Paista chilipaprikoita, tomaatteja ja paprikoita noin 20-30 minuuttia 200 asteessa, kunnes kuoret alkavat irrota. Kun kasvikset ovat valmiita, anna jäähtyä hetki ja sitten kuori ne. Poista siemenet, varsinkin chileistä mutta myös tomaateista.

Murskaa kasvikset kulhossa. Pilko valkosipulinkynnet pieneksi ja lisää sekoitukseen. Lisää merisuolaa, oliiviöljy ja kuminansiemenet/jauhe. Sekoita hyvin.

Pidä salaatti kylmänä jääkaapissa tarjoamiseen asti. Tarjoa esimerkiksi vaalean leivän ja hummuksen kanssa.

Ah, the glorious Tunisian salad Mechouia, an absolute summer favourite of mine. The salad is hot but also very fresh, so ideal as a starter or as a bbq side dish. Many times it’s served with boiled eggs, olives and tuna, but it’s great also just as it is. Try it out as a dip sauce with bread!

Ingredients (for about 4 people)

500 g tomatoes
800 g green chili peppers
2 red sweet peppers
At least 5 cloves of garlic
1 dl of extra virgin olive oil
1 tsp of cumin seeds or powder
Sea salt

Grill the chili peppers, tomatoes and sweet peppers in the oven at 200°C for about 20-30 minutes, until the skin comes off. When the vegetables are done, let them cool down for a minute, and then peel them. Scrape the seeds out as well, especially from the chili peppers and tomatoes.

Crush the vegetables in a bowl. Peel and cut the garlic cloves into small pieces, and add them to the mixture. Add some sea salt, olive oil and cumin seeds. Mix well.

Keep it cool in the fridge until it’s being served. Serve for example with light bread and hummus.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s