Porokeitto – reindeer soup

Poronliha on kyllä niin ihanaa, tätä keittoa voisi syödä vaikka kuinka paljon!

Ainekset (neljälle)

1 punasipuli
2rkl voita
3rkl jauhoja
6dl vettä
1 liemikuutio
0,5 paketti Crème bonjour-savuporo tuorejuustoa
2dl ruokakermaa
Poronkäristystä tai kylmäsavustettua poroa
Paprikajauhetta, mustapippuria, persiljaa

Pilko sipuli pieneksi ja kuullota. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää vesi ja liemikuutio. Anna kiehua noin 10 minuuttia.

Lisää ruokakerma. Sitten lisää tuorejuusto, ja sekoita kunnes se on täysin sulanut. Mausta keitto ja lisää poronliha. Jos käytät poronkäristystä, paista liha ensin pannulla ja lisää vasta sitten. Kylmäsavustetun poron voi lisätä heti.

Anna keiton kiehua muutaman minuutin ajan pienellä lämmöllä. Koristele persiljalla ja tarjoa ruisleivän kanssa!

Reindeer meat is wonderfull, you will not get enough of this particular soup, it is so delicious!

Ingredients (for 4 people)

1 red onion
2 tbsp of butter
3 tbsp of flour
6 dl of water
1 bouillon cube
Half a pack of smoked reindeer -flavoured fresh cheese (“tuorejuusto”)
2dl of cooking cream
Reindeer meat in small pieces, I used the Kotasavu crushed cold-smoked reindeer
Paprika (powder)
Black pepper
Parsley (fresh or dried)

Cut the onion into small pieces, and sauté it in the butter in a saucepot. Add the flour and mix well.

Add water and the bouillon cube. Let it boil for about 10 minutes. Add the cooking cream. Next, add the fresh cheese, and mix until the cheese has melted completely. Spice the soup, and add the reindeer. If you are using normal reindeer meat, fry it first in a pan well, and then add it into the soup. If using smoked reindeer, it can be added directly.

Let the soup boil on low heat for a couple of more minutes. Decorate with parsley and serve with warm rye bread, yum yum!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s