San Sebastianista kotoisin oleva baskilainen juustokakku paahdetaan tummanruskeaksi, lähes poltetun rajalle. Paahtaminen tekee pinnasta karamellisoituneen ja hiukan karvaan. Sisus jätetään valuvan meheväksi, ja yhdistelmä on taivaallinen! Kakku on parasta seuraavana päivänä jääkaapissa vietetyn yön jälkeen, joten se kannattaa tehdä tarjoamista edellisenä päivänä. Ainekset: 600 g maustamatonta tuorejuustoa 2 dl sokeria 3 kananmunaa 2 dl kuohukermaa…
Tag: espanjalainen – Spanish
Salmorejo
Salmorejo on gazpachon tuntemattomampi serkku, kylmänä tarjottava andalusialainen tomaattikeitto. Koostumus on paksu, melkein majoneesimainen, ja pinnalle kuuluu ripotella laadukasta serrano-kinkkua, kananmunia tai tonnikalahiutaleita. Maistoin salmorejoa viime kesän Espanjan matkallamme ja se jäi lähtemättömästi mieleen. Onneksi ruokamatkailu omassa keittiössä onnistuu edelleen! Ainekset (neljälle alkuruokana, kahdelle pääruokana): 8 kypsää tomaattia tai 800g tomaattimurskaa 2 rkl mantelilastuja 50…
Chorizo ja vuohenjuusto empanadillat – chorizo & goat cheese empanadillas
Ihanat empanadillat! Tuparitarjoilujen tai illanviettojen supersuosikkeja! Nämä ihanat ilmeisesti alunperin Portugalin suunnalta lähtöisin olevat leivonnaiset ovat loistavia naposteltavia. Täytteenä voi käyttää melkein mitä vain, yleensä tapana on käyttää erilaisia lihoja, juustoja tai kasviksia. Ne voi myös tarjota kuumina tai kylminä, riippuen hieman täytteestä. Omista empanadilloistani tuli hieman turhan pulleita, mutta maultaan ne olivat erinomaisia! Ainekset…
Tapas pippalot – tapas party
Tällä kertaa päätimme tehdä porukalla tapaksia. Tarjoiluun kuuluivat tuliset munat, hunajameloni serrano-kinkulla, chorizoa punaviinissä, tomaatti-salsa bruschettat (vaikka oikeasti se onkin italialainen antipasto…) ja kirsikkatomaatit tuorejuustolla. Lisäksi tarjosimme mustia oliiveja, makeita päärynäviipaleita ja mozzarellapalleroita crème fraicheen dipattuna. Tuliset munat: 10 munaa 3 paahdettua paprikaa 3rkl majoneesia Merisuolaa, mustapippuria, basilikaa ja persiljaa Mustia oliivirenkaita Keitä munat koviksi….
Finnlicious cooking 