Antipasto

Tämä on todella herkullinen antipasto-resepti, toimii alkuruokana tai ihan sellaisenaan viinilasillisen kanssa.

Ainekset (noin neljälle)

3-4dl oliiveja, mustia ja vihreitä
1prk artisokan sydämiä
100g parmesan-juustoa
Marinadi:
2 valkosipulinkynttä
1dl oliiviöljyä
1-2rkl valkoviiniä
2rkl sitruunamehua
2rkl sokeria
0,5dl murskattuja tuoreita yrttejä, oreganoa, timjamia ja basilikaa

Leikkaa valkosipuli ohuiksi siivuiksi. Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa. Raasta/leikkaa parmesanista lastuja.

Leikkaa artisokan sydämet neljään osaan. Sekoita ne, oliivit ja parmesaanilastut marinadiin.

Anna antipaston marinoitua vähintään muutama tunti jääkaapissa, mielellään seuraavaan päivään.

Tarjoa huoneenlämpöisenä kylmän ja kuivan valkoviinilasillisen kanssa.

This is a really delicious antipasto-recipe, great as starter or just by itself with a glass of wine.

Ingredients (for about 4-6 people)

3-4 dl of olives, green/black or both
1 can on artichoke hearts
100 g parmesan in slices
Marinade:
2 cloves of garlic
1 dl olive oil
1-2 tbsp white wine
2 tbsp lemon juice
2 tsp sugar
½ dl crushed fresh herbs, such as oregano, thyme and basil

Cut the garlic into small pieces. Then, mix all ingredients of the marinade together in a bowl. Cut/grate the parmesan into shavings.

Cut the artichoke hearts in half. Mix the artichoke halves, olives and the parmesan shavings with the marinade.

Let the mixture marinade in the fridge for at least four hours, better still to let it be in for the whole night.

Serve at room temperature, with a chilled glass of dry white wine.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s