Kana-feta filonyytit – chicken-feta cheese fillo pastry bundles

Noniin, takaisin lomilta ja paluu keittiöön! Tämä resepti on uusi ehdoton suosikkini! Nyytit voidaan oikeastaan täyttää lähes millä vain, mutta tämä combo ainakin toimii takuulla.

Ainekset (noin neljälle)

400g kanafilettä (maustamaton)
20 filotaikinalevyä
1 purkki artisokan sydämiä (noin 300g)
1 paketti fetajuustoa
Kourallinen tuoretta basilikaa, ruohosipulia ja timjamia
1 pieni sipuli
3 valkosipulinkynttä
Paprikajauhetta
Chilijauhetta
Mustapippuria
Vuorisuolaa
Viikunabalsamicoa koristeeksi

Sulata filotaikinalevyt. Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieneksi, ja leikkaa kana paloiksi. Ruskista kana sipulin ja valkosipun kanssa pannulla ja mausta chili- ja paprikajauheella, mustapippurilla ja suolalla.

Leikkaa fetajuusto kuutioiksi, ja pilko artisokan sydämet neljään osaan. Silppua yrtit pieneksi, mutta jätä timjamin oksia nyyttien sitomiseen. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Aseta kaksi filotaikinalevyä päällekkäin ja asettele kanaa keskelle. Lisää fetajuustoa, yrttejä ja artisokan paloja päälle ja sido nyytti. Älä laita nyyttejä liian täyteen, muuten ne eivät pysy kiinni. Tee 10 nyyttiä ja laita ne uunipellille.

Kostuta sormenpäät vedellä ja kierrä nyyttien pää varmasti umpeen. Sido ne timjamin oksilla. Voitele nyytit kevyesti vedellä tai maidolla.

Paista nyyttejä vain muutama minuutti uunissa, kunnes ne saavat väriä. Koristele viikunabalsamicolla ja tarjoile esimerkiksi uunijuuresten kanssa. Yum!

So, I’m back from holidays too, and back in the kitchen! This is a particular new favourite recipe of mine. These little bundles can be filled with virtually anything, but here’s one great combination for your inspiration and enjoyment.

Ingredients (for about 4 people)

400g of chicken breast (non-marinated)
20 sheets of fillo pastry
1 can of artichoke hearts (about 300g)
1 pack of feta cheese
A handful of fresh basil, chives and thyme twigs
1 small onion
3 garlic cloves
Paprika powder
Chili powder
Black pepper
Himalaya mountain salt
Fig balsamico for decoration

Take the sheets of fillo pastry out to melt if you’re using frozen ones. Cut the onion and garlic cloves into small pieces, and cut the chicken into pieces as well. Brown them well on a frying pan, and spice the mixture with chili powder, paprika powder, black pepper and salt.

Cut the feta cheese into cubes and cut the artichoke heart into four pieces each. Cut the herbs into smaller pieces, but leave enough twigs for nine bundles. You’ll need them to keep them closed. Preheat the oven to 200 C.
Next, put two fillo pastry sheets on top of each other, and put a handful of chicken in the middle. Put some feta cheese, herbs and pieces of artichoke heart on top, and then make a bundle of it. Don’t put them too full of stuff, otherwise they might open.

Make in total 10 of these bundles and place them on an oven plate.

Wet your fingers with cold water and twist the tops of thwithe bundles to make sure they are closed tightly. Then tie them off with the thyme twigs. Brush them lightly with water or milk.

Bake them in the oven just for a few minutes, until they get some colour. Decorate with fig balsamico and serve for example with oven roasted vegetables. Yum!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s