Viikunahillo – fig jam

Tämä viikunahillo on erittäin helppo tehdä, ja se toimii hyvin erilaisten juustojen lisukkeena. Sitä voi hyvin käyttää myös chutneyn asemasta muussa ruuanlaitossa. Viikunahillo säilyy hyvänä jääkaapissa noin muutaman viikon ajan.

Ainekset

250g kuivattuja, pehmeitö viikunoita
2dl vaaleaa glögiä
1 vaniljatanko
2 kanelitankoa
3/4dl hunajaa

Poista aluksi viikunoista kovat osat. Leikkaa ne neljään osaan ja laita ne kattilaan glögin kanssa. Leikkaa vaniljatanko puoliksi ja raaputa siemenet kattilaan. Lisää myös molemmat puolikkaat, ja lisää kanelitangot ja hunaja.

Anna seoksen kiehua noin 20 minuuttia pienellä lämmöllä. Sekoita välillä. Sitten poista vanilja- ja kanelitangot ja sekoita keitos tehosekoittimessa. Hillon pitäisi olla hyvin samettista.

Tarjoa jälkiruokana juuston kanssa, erityisen hyvin hillon kanssa sopivat brie tai sinihomejuusto.

This fig jam is really easy to make, and tastes great with various types of cheese. You can use it for regular cooking as well, for example as a substitute for chutney. It stays fresh in the fridge for a few weeks.

Ingredients
250g dried, soft figs
2dl of light (yellow) mulled wine
1 vanilla stick
2 cinnamon sticks
3/4dl of honey

Remove the hard bits of the figs. Cut them in four parts. Put them in a saucepan with the mulled wine.

Cut the vanilla stick in half, and scrape the seeds into the saucepan. Add the two halves as well, the cinnamon sticks and the honey. Let the mixture boil on low heat for about 20 minutes. Mix occasionally.

Remove the sticks and puree the mixture in a blender.

Serve as dessert with cheese, for example with brie or blue cheese.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s