Täytetyt herkkusienet – filled button mushrooms

Olen hulluna herkkusieniin! Sinänsä niiden maku ei itsessään ole kovinkaan mielenkiintoinen, mutta ne sisältävät paljon kivennäisaineita ja sopivat monenlaisiin ruokiin. Tämä hetken herkkusienten himosta syntynyt resepti on erittäin helppo ja nopea, ja niin herkullinen!

Ainekset (kahdelle)

4 isoa herkkusientä
200g pekonisuikaleita
10cm pala kesäkurpitsaa
2 tomaattia
3 valkosipulinkynttä
1,5rkl chilitahnaa
1rkl ruohosipulituorejuustoa
Merisuolaa
Timjamia
Basilikaa
Mustapippuria
Pinjansiemeniä & tuoretta persiljaa
Pecorino Romano-juustoraastetta

Pese sienet ja leikkaa jalka pois. Aseta lakit uunipellille leivinpaperin päälle ja jätä odottamaan.

Leikkaa valkosipulinkynnet pieneksi, samoin kesäkurpitsa. Poista tomaateista siemenet ja leikkaa ne pieneksi. Paista valkosipulit ja pekonisuikaleet kuivalla pannulla. Lisää tomaatit ja kesäkurpitsan palat. Lisää chilitahna ja tuorejuusto. Lisää mausteet ja anna hautua muutaman minuutin ajan.

Kuumenna uuni 200°C. Täytä sienet kastikkeella. Ripottele Pecorino Romanoa päälle ja paista uunissa noin 10 minuutin ajan.

Koristele pinjansiemenillä ja tuoreella persiljalla. Nauti!

I love love love button mushrooms! Their taste is in itself not very interesting, but they do contain a lot of minerals and taste great in many different dishes. This recipe, born from a serious craving for mushrooms, is very easy and quick, and ah so delicious!

Ingredients (for two)

4 large button mushrooms
200g bacon shreds
10cm piece of courgette
2 tomatoes
3 garlic cloves
1,5tbsp chilipaste
1tbsp chives creamcheese
Sea salt
Thyme
Basil
Black pepper
Pine nuts and fresh parsley
Pecorino Romano- grated cheese

Wash the mushrooms and cut off the leg. Place the caps on an oven pan, obviously covered with baking paper.

Cut the garlic cloves and courgette into small pieces. Remove seeds from the tomatoes and cut them into small pieces. Fry the garlic pieces with the bacon shred on a dry frying pan. Add tomatoes and courgette. Add the chilipaste and creamcheese. Add the spices and let it simmer on lower hear for a few minutes.

Heat up the oven to 200°C. Fill the mushrooms with the sauce. Sprinkle some Pecorino Romano on top and bake them in the oven for about 10 minutes.

Decorate with pine nuts and fresh parsley. Enjoy!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s