Ceviche on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva ruokalaji, jossa kala raakakypsennetään limen mehulla. Parhaiten raakakypsennykseen sopii esimerkiksi lohi tai tonnikala. Cevicheä voidaan syödä salaattina tai tarjota esimerkiksi tortillan täytteenä. Ainekset: 400g tuoretta lohta 2 limeä 1 kypsä mango 1 ruukku korianteria 2 rkl tuoretta persiljaa 1 punainen chilipaprika 2 kevätsipulia Pieni punasipuli 1 avokado 2 rkl seesaminsiemeniä…
Tag: hedelmä – fruit
Viikunahillo – fig jam
Tämä viikunahillo on erittäin helppo tehdä, ja se toimii hyvin erilaisten juustojen lisukkeena. Sitä voi hyvin käyttää myös chutneyn asemasta muussa ruuanlaitossa. Viikunahillo säilyy hyvänä jääkaapissa noin muutaman viikon ajan. Ainekset 250g kuivattuja, pehmeitö viikunoita 2dl vaaleaa glögiä 1 vaniljatanko 2 kanelitankoa 3/4dl hunajaa Poista aluksi viikunoista kovat osat. Leikkaa ne neljään osaan ja laita…
Panna cotta appelsiini-sitruunakastikkeella & marengilla – panna cotta with orange-lemon sauce & meringue
Panna cotta on fantastinen italialainen jälkiruoka, johon voi käyttää melkein minkälaisia kastikkeita tahansa. Kevään kunniaksi tein mukavan raikkaan appelsiini-sitruunakastikkeen. Ainekset (viidelle) 1 vaniljatanko 5dl kuohukermaa 1dl sokeria + 2-3 rkl 5 liivatelehteä 3 appelsiinia 1 sitruuna Sitruunamelissan lehtiä 2 munanvalkuaista 4rkl sokeria Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kattilaan. Lisää kerma. Lisää sokeri. Kuumenna seos ja…
Avokadosorbetti tequilakermalla – avocado sorbet with tequila cream
Tässä aikuisten jälkiruuassa on potkua! Pehmeä avokadon maku yhdistettynä tequilayllätykseen kerman seassa on herkullinen. Idea löydetty karppaus.info sivustolta. Ainekset (neljälle) 4 kypsää avokadoa Puolikas kurkku 3rkl ruskeaa sokeria 4rkl sitruunamehua 1,5dl kuohukermaa Loraus tequilaa Sitruunamelissan lehtiä Halkaise avokadot, poista siemenet ja pilko pieniksi paloiksi. Pese kurkku ja pilko pieneksi. Soseuta avokado, kurkku, ruskea sokeri ja…
Terveyspommi-smoothie – the health bomb smoothie
Uusi vuosi alkoi terveellisten tapojen merkeissä, ja olen taas löytänyt smoothien tekemisen innon. Tämä versio on ainakin loistava taistelemaan flunssakauden basilleja vastaan! Ainekset (noin kahdelle) 2 isoa appelsiinia 2prk ananasta 3cm palanen tuoretta inkivääriä 3rkl mustaherukoita 0,5dl mustaherukkamehua 3rkl luonnonjogurttia 2rkl steviaa makeuttajaksi (ei pakollinen) Koristeeksi kookosjauhetta ja sitruunamelissan lehtiä. Kuori ja leikkaa appelsiinit paloiksi….
Finnlicious cooking 