Gnocchit ovat herkullinen italialainen klassikko, joiden tekeminen vaatii hieman aikaa ja tarkkuutta. Lisukkeena voi olla melkein mitä vain, mutta salviavoi on kyllä ehdoton lempparini! Neljälle Gnocchit: 500 g jauhoisia perunoita 1 kananmunan keltuainen n. 200 g jauhoja (puolet 00-jauhoja) Salviavoi: 100 g voita N.30 salvian lehteä 2 valkosipulinkynttä 1 limen kuori Mustapippuria ja suolaa Parmesaania…
Tag: italialainen – Italian
Veriappelsiinirisotto – blood orange risotto
Veriappelsiinit ovat löytäneet tiensä keittiööni oikeastaan vasta tänä vuonna. Sesonki on nyt parhaimmillaan, joten suosittelen ehdottomasti testaamaan tätä huippuhyvää risottoa. Veriappelsiini raikastaa kermaisen risoton ihanasti ja tuo siihen aivan uudenlaista särmää! Kahdelle nälkäiselle 3 veriappelsiinia 2 dl risottoriisiä (arborio on parasta!) 50 g voita 1 punasipuli, hienonnettuna 2 valkosipulinkynttä 1 dl valkoviiniä Tuoretta timjamia n….
Italialainen makkarapata – Italian-style sausage casserole
Kylmät talvi-illat suorastaan huutavat lämpimiä ja lohdullisia ruokia. Tämä makkarapata on alunperin K-ruoka lehden resepti, mutta tuunattu omaan makuun sopivaksi. Makkaran voi korvata myös haluamallaan vegevaihtoehdolla, joten tästä saa helposti myös kasvisversion! Ainekset: 300 g esimerkiksi siskonmakkaroita tai muuta raakamakkaraa 1 punasipuli 3 valkosipulinkynttä 2-3 rkl oliiviöljyä 2 dl vettä 1 rkl riistafondia 2 dl…
Tuorepastaa – fresh pasta from scratch
Olen haaveillut ikuisuuden kunnollisen tuorepastan tekemisestä kotona. Hiljattain meille saapui iki-ihana pastakone ja se viikonloppu sujuikin pastaa rullatessa! Pastan tekeminen itse ei ole vaikeaa, taikinan käsittely vain vaatii hieman kärsivällisyyttä. Periaatteessa pastan tekeminen onnistuu myös ilman konetta, mutta vaatii italialaisen isoäidin lihakset ja rutkasti enemmän aikaa. Suosittelen siis koneen hankkimista, mikäli pasta on intohimosi. Ainekset:…
Uunimunat italialaisittain – Italian-style baked eggs
Kananmunat ovat taas muodissa! Nämä proteiinipommit ovat erittäin monikäyttöisiä, terveellisiä ja ennen kaikkea herkullisia! Sunnuntain kunniaksi kokeilin italialaistyyppisiä uunimunia, joihin tulee parmesaania, kirsikkatomaatteja, basilikaa ja kevätsipulia. Simppeliä mutta niin hyvää! Ainekset (kahdelle): 4 kananmunaa 1 kevätsipulin varsi 50 g parmesaania 4-5 kirsikkatomaattia Kourallinen tuoretta basilikaa Oliiviöljyä Mustapippuria Suolaa Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele kaksi uuninkestävää…
Jokirapurisotto – crayfish risotto
Kaikki rakastavat hyvin tehtyä risottoa. Risottoon voi yhdistellä vaikka mitä makuja, mutta rakastan itse erityisesti rapujen, hyvä parmesanin ja yrttien makuja. Ainekset (kahdelle): 1 salottisipuli 2 valkosipulinkynttä 1,5 rkl voita 2 dl risottoriisiä (esim. Carnaoli, Divella riso arborio) 1 dl valkoviiniä 6-8 dl kuumaa kala- tai kasvislientä 300 g jokiravunpyrstöjä 70 g parmesaania raastettuna Mustapippuria…
Oliiveja, artisokkaa & parmesaania marinadissa – olives, artichoke & parmigiano in marinade
Tämä on todella herkullinen sekoitus kaikkea ihanaa italialaista, toimii alkuruokana tai ihan sellaisenaan viinilasillisen kanssa. Ainekset (noin neljälle) 3-4dl oliiveja, mustia ja vihreitä 1prk artisokan sydämiä 100g parmesan-juustoa Marinadi: 2 valkosipulinkynttä 1dl oliiviöljyä 1-2rkl valkoviiniä 2rkl sitruunamehua 2rkl sokeria 0,5dl murskattuja tuoreita yrttejä, oreganoa, timjamia ja basilikaa Leikkaa valkosipuli ohuiksi siivuiksi. Sekoita kaikki marinadin ainekset…
Finnlicious cooking 