Ah, kesä ja grillikausi! Vaikka tänään tuleekin vettä taivaan täydeltä, ei se estä mahtavien grilliruokien tekemistä esimerkiksi katoksen alla. Tänään vuorossa mausteiset karitsa-kebakot! Kebakot voi grillata tai valmistaa uunissa. Hyvin maustetut kebakot tarjotaan tomaattisen kastikkeen ja taboulehin kanssa. Ainekset (4 annosta): Kebakot: 400 g karitsan jauhelihaa 1 punasipuli 2 valkosipulin kynttä Kourallinen tuoretta minttua, persiljaa…
Tag: Lähi-Itä – Middle East
Tabbouleh kvinoalla – Quinoa tabbouleh
Tabbouleh on ihanan raikas arabimaiden keittiöistä tuttu salaatti. Yleensä teen salaatin couscousiin, mutta pohjana voi käyttää myös bulguria tai kuten tässä versiossa, kvinoaa. Salaatti toimii erinomaisesti lisukkeena esimerkiksi grilliruokien kanssa. Ainekset: 2 dl kvinoaa 4 dl vettä 1 punasipuli 2 valkosipulin kynttä 1 kurkku 2 tomaattia 1 sitruunan mehu 1-2 tl harissaa 3-4 rkl oliiviöljyä…
Mausteinen karitsanviulu minttu-jogurttikastikkeella – spicy roasted leg of lamb with mint-yoghurt sauce
Pääsiäispöydässämme oli tänä vuonna ensimmäistä kertaa itse valmistamaani karitsanviulua Pohjois-Afrikan/Lähi-Idän mausteilla. Onnistuneen karitsan (ja lampaan) salaisuus on hyvä marinadi ja pitkä marinointiaika, vähintään yön yli. Itse pidin karitsaa marinadissa noin 48 tuntia, ja sen kyllä huomasi maussa! Ainekset (6 hlö): 2 kg tuore karitsanviulu Marinadi: 1 puska tuoretta korianteria 1 puska tuoretta minttua 1/2 puska…
Finnlicious cooking 