Quesadillat kanalla – chicken quesadillas

Quesadillat ovat mitä parhainta sunnuntairuokaa: helppoja ja nopeita valmistaa, mutta niin herkullisia! Tosin mikä tahansa missä on paljon juustoa on herkullista. Täytteeksi voi laittaa melkein mitä vain, perusohjeessa tärkeintä on vain juusto. Sitä kannattaa laittaa paljon.

Ainekset (kahdelle):

4-6 täysjyvävehnätortillaa (pieniä tai isoja maun mukaan)
300g maustamattomia kanasuikaleita
1 punasipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1 puska korianteria
Noin 150g voimakkaamman makuista juustoa raastettuna, esim. Emmental. Myös kunnon cheddar toimii erinomaisesti
Tulista tomaattisalsaa
Chiliä, mustapippuria ja paprikaa jauhettuna
Ripaus suolaa
Loraus sitruunamehua
Oliiviöljyä paistamiseen

Dippaukseen:
Tulista tomaattisalsaa
Crème fraichea

Silppua valkosipulit pieneksi. Paista kanasuikaleiden kanssa pannulla, mausta kana suolalla, chili-ja paprikajauheella, sekä mustapippurilla. Lorauta joukkoon hieman sitruunamehua.

Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Raasta juusto.

Laita kokonainen tortilla pannulle kuumenemaan ja levitä juustoraastetta päälle. Kun juusto on sulanut, levitä kanasuikaleita, punasipulia, tomaattisalsaa ja korianteria tortillan yhdelle puolelle. Kun tortillan pohja näyttää kauniin ruskealta, käännä toinen puoli täytetyn puolen päälle ja paista vielä hetki. Leikkaa puoliksi.

Tarjoa quesadillat crème fraichen ja tulisen tomaattisalsan kanssa!

Quesadillas are a perfect dinner or snack on a lazy Sunday. They are really quick and easy to prepare, but oh so delicious. Then again any dish containing a lot of cheese is bound to be delicious. Basically you can fill these with almost anything, the basic principle is just to use a lof of cheese.

Ingredients (for two):

4-6 whole wheat tortillas (small of big ones, depending on how hungry you are)
300g non-marinated chicken strips
1 red onion
2-3 garlic cloves
1 bunch of coriander
About 150g of strong-flavoured cheese, for ex. Emmental. Proper cheddar works as well.
Hot tomato salsa
Ground chilipepper, black pepper and paprika
Pich of salt
A dollop of lemon juice
Olive oil for frying

For dipping:
Hot tomato salsa
Crème fraiche

Chop the garlic cloves. Fry with the chicken strips on a pan. Season with salt, ground chilipepper, paprika and black pepper. Mix in a little dollop of lemon juice.

Cut the onion into thin slices. Grate the cheese.

Place a tortilla on a frying pan, and spread some cheese on top. When the cheese has melted a little, spread chicken strips, onion slices, tomato salsa and coriander on one side of the tortilla. When the bottom of the tortilla is golden brown, turn the other half on top of the half with the fillings. Fry for a moment more. Next, cut the tortilla in two.

Serve the quesadillas with crème fraiche and hot tomato salsa!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s