Shakshuka on herkullinen yhdistelmä mausteista tomaattikastiketta ja munia. Resepti on alun perin Tunisiasta, mutta shakshukaa syödään miltei kaikissa Lähi-Idän ja Pohjois-Afrikan maissa. Shakshukaa tarjotaan joko tuhdimpana aamiaisena tai kevyenä illallisena. Pannuun voi myös lisätä halutessaan muita kasviksia tai proteiinia. Tässä versiossa käytin myös tuoretta parsaa, mikä ei perinteiseen shakshukaan kuulu. Ainekset: 400 g tomaattimurskaa200 g…
Category: vähähiilihydraattinen – low-carb
Anthony Bourdain’s amazing scrambled eggs
Tämän viikon shokkiuutinen oli huippukokki Anthony Bourdainin poismeno. Fanitin häntä ja hänen ohjelmiaan todella paljon. Bourdain sai minut innostumaan ruokamatkailusta ja tarjosi loputtoman inspiraation lähteen. Amatöörikokkina haluan siis kunnioittaa hänen muistoaan tekemällä maailman parhaan munakokkelin, Bourdainin tapaan, ja jakamalla tätä simppeliä mutta mahtavaa reseptiä eteenpäin. Ainekset: 6 kananmunaa 150 g pekonia 2 rkl ranskankermaa tai…
Italialainen makkarapata – Italian-style sausage casserole
Kylmät talvi-illat suorastaan huutavat lämpimiä ja lohdullisia ruokia. Tämä makkarapata on alunperin K-ruoka lehden resepti, mutta tuunattu omaan makuun sopivaksi. Makkaran voi korvata myös haluamallaan vegevaihtoehdolla, joten tästä saa helposti myös kasvisversion! Ainekset: 300 g esimerkiksi siskonmakkaroita tai muuta raakamakkaraa 1 punasipuli 3 valkosipulinkynttä 2-3 rkl oliiviöljyä 2 dl vettä 1 rkl riistafondia 2 dl…
Pilvimunat – cloud eggs
Jos kaipaat jotain uutta aamiaispöytääsi, kokeile pilvimunia! Herkulliset munat ovat helppoja valmistaa ja ne ovat varsin näyttäviä. Makua voi vaihdella erilaisilla yhdistelmillä, tässä yksi versio pekonilla ja parmesaanilla. Ainekset (kahdelle): 4 munaa 1 dl pekonisilppua 0,5 dl parmesaaniraastetta Suolaa Mustapippuria Tuoretta persiljaa Kuumenna uuni 200 asteeseen. Erottele munat. Vaahdota valkuaiset kulhossa kovaksi vaahdoksi. Kun voit…
Uunimunat italialaisittain – Italian-style baked eggs
Kananmunat ovat taas muodissa! Nämä proteiinipommit ovat erittäin monikäyttöisiä, terveellisiä ja ennen kaikkea herkullisia! Sunnuntain kunniaksi kokeilin italialaistyyppisiä uunimunia, joihin tulee parmesaania, kirsikkatomaatteja, basilikaa ja kevätsipulia. Simppeliä mutta niin hyvää! Ainekset (kahdelle): 4 kananmunaa 1 kevätsipulin varsi 50 g parmesaania 4-5 kirsikkatomaattia Kourallinen tuoretta basilikaa Oliiviöljyä Mustapippuria Suolaa Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele kaksi uuninkestävää…
Kananrintaa avokadosalsalla & feta-punakaalisalaattia – chicken breast with avocado salsa & red cabbage salad with feta
Edelleen punakaalin lumoissa mennään! Feta-punakaalisalaatille vastapainoa tuo ihanan raikas limellä maustettu kananrinta pehmeällä avokadosalsalla. Ainekset (kahdelle): 4 kanan rintafilettä 1 limen mehu + kuori 1 tl kuminaa 1 tl kurkumaa 1 tl merisuolaa 1 rkl oliiviöljyä 1/2 tl mustapippuria Avokadosalsa: 1 dl tuoretta korianteria 2 avokadoa 1/2 limen mehu 1 tl valkoviinietikkaa 1 valkosipulinkynsi Ripaus…
Grillatut juustoiset kaljatölkkiburgerit – BBQ cheesy beer can burgers
Grillisesonkia on vielä jäljellä! Jos lihainen, juustoinen ja grillattu ovat lähellä sydäntäsi, tämä on sinun reseptisi! Sydänoireet saattavat tulla lisukkeena, joten en suosittele kokeilemaan kuin kerran kesässä. Tulos tosin on sen verran herkullinen, että yksi kerta ei välttämättä riitäkään. Inspiraatio haettu Weberin grillausvideosta. Ainekset (2 burgeria): 300 g jauhelihaa 4-6 viipaletta pekonia 1 dl raastettua…
Kylmäsavulohirullat – cold smoked salmon appetizers
Kylmäsavulohesta saa mielettömän hyviä alkupaloja yhdistelemällä hyvinkin tavallisia aineksia. Näissä rullissa yhdistyy yrttien raikkaus tuorejuuston kermaisuuteen ja sitruunan kirpeyteen. Toimivat erityisen hyvin kuivan kuohuviinin kaverina! Ainekset (16 rullaa): 200-300 g kylmäsavulohisiivuja (8 isoa siivua) 75 g maustamatonta tuorejuustoa 16 siivua säilöttyä tai tuoretta inkivääriä 1 pieni punasipuli Tuoretta korianteria Mustapippuria Sitruunamehua Koristeeksi esim. seesaminsiemeniä Leikkaa…
Ranskalainen sipulikeitto – French onion soup
Mikä sopisi kylmään talveen kuin herkullinen ja lämmittävä ranskalainen sipulikeitto? Ainoa oikea resepti löytyy tietenkin Julia Childin ranskalaisen keittiön salaisuudet-kirjasta, mutta keiton valmistamiseen kannattaa Julian tuntien varata muutama tunti. Resepti vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta keitto on takuuvarmasti odotuksen arvoista! Ainekset: 600g sipulia 3 rkl voita 1 rkl oliiviöljyä 1 tl suolaa 1/4 tl sokeria 3…
Savulohitartar – smoked salmon tartare
Ensinnäkin pahoitteluni pitkästä tauosta! Vuoden vaihde oli hetkistä aikaa, mutta viimein ehdin palata keittiöön ja bloggailemaan tekemiäni reseptejä! Ensimmäisenä vuorossa siis ihana ihana savulohitartar, joka toimii loistavasti alkuruokana tai kevyenä lounaana. Suosittelen käyttämään puolet kylmäsavulohta ja puolet graavilohta, sillä muuten mausta voi tulla aavistuksen verran liian savuinen. Ainekset (2 annosta) 100g kylmäsavulohta 100g graavilohta 125g…
Finnlicious cooking 