Kimchi, tuo korealainen kansallisruoka, on saavuttanut viime vuosina hurjan suosion myös Suomessa. Ei ihme, sillä tämä fermentoitu kiinankaalisäilyke on paitsi älyttömän hyvää, myös terveellistä. Kimchi valmistuu hitaasti – parhaan maun saa irti oikeastaan vasta parin viikon maustumisen jälkeen. Chilin määrää oppii säätämään oikeastaan vain tekemällä, eli jos ei pidä tulisesta, kannattaa chiliä laittaa vähemmän ensimmäisellä…
Category: 5:2
Anthony Bourdain’s amazing scrambled eggs
Tämän viikon shokkiuutinen oli huippukokki Anthony Bourdainin poismeno. Fanitin häntä ja hänen ohjelmiaan todella paljon. Bourdain sai minut innostumaan ruokamatkailusta ja tarjosi loputtoman inspiraation lähteen. Amatöörikokkina haluan siis kunnioittaa hänen muistoaan tekemällä maailman parhaan munakokkelin, Bourdainin tapaan, ja jakamalla tätä simppeliä mutta mahtavaa reseptiä eteenpäin. Ainekset: 6 kananmunaa 150 g pekonia 2 rkl ranskankermaa tai…
Pilvimunat – cloud eggs
Jos kaipaat jotain uutta aamiaispöytääsi, kokeile pilvimunia! Herkulliset munat ovat helppoja valmistaa ja ne ovat varsin näyttäviä. Makua voi vaihdella erilaisilla yhdistelmillä, tässä yksi versio pekonilla ja parmesaanilla. Ainekset (kahdelle): 4 munaa 1 dl pekonisilppua 0,5 dl parmesaaniraastetta Suolaa Mustapippuria Tuoretta persiljaa Kuumenna uuni 200 asteeseen. Erottele munat. Vaahdota valkuaiset kulhossa kovaksi vaahdoksi. Kun voit…
Thaikanaa ja kasviksia kulhossa – Thai chicken buddha bowl
Erilaiset kulhoruoat olivat yksi suurimpia trendejä viime vuonna ja näillä näkymin trendi jatkuu myös tänä vuonna. Tarkoituksena on koota terveellinen ateria, joka koostuu kasviksista ja juureksista, proteiinin lähteestä, hiilihydraatin lähteestä sekä kastikkeesta. Erilaisia makuja ja tekstuureita on hauska yhdistellä toisiinsa, ja aineksia voi vaihdella mielensä mukaan. Tässä reseptissä käytän proteiinin lähteenä thaimaustettua kanaa, mutta kasvisversio…
Mausteinen linssikeitto – spicy lentil soup
Mikä lämmittäisi paremmin pakkaskeleillä kuin perinteinen linssikeitto? Linssikeitto on helppo tehdä ja se pitää nälän poissa. Linssit kun ovat uskomattoman ravintorikkaita, sisältävät paljon proteiinia ja vitamiineja. Vaihtelua keittoihin saa helposti vaihtelemalla kasviksia ja mausteita. Tässä reseptissä makua tuo tomaattipohja itämaisilla mausteilla. Ainekset: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 250 g ruskeita linssejä 400 g murskattua tomaattia 1-2…
Vietnamilaiset salaattiwrapit kanalla – Vietnamese chicken lettuce wraps
Kaipaatko juhannuksen juhlinnan jälkeen jotain kevyempää? Niin minäkin. Siispä tämä viikko on omistettu kasvispainotteisille, kevyemmille resepteille. Ainakin viikonloppuun asti… Nämä salaattiwrapit tuovat vaihtelua iänikuisiin tortilloihin ja tacoihin. Herkullinen nuoc cham-kastike, mausteinen kana ja raikkaat kasvikset nuudeleineen salaattiwrapissä ovat kyllä ihanan raikas ja makunystyrät koukuttava yhdistelmä. Ainekset: Nuoc cham-kastike (noin 1,5 dl): 3 rkl limen mehua…
Kesäkurpitsapihvit – courgette patties
Ihana ja kevyt lisuke esimerkiksi pihvin tai kalan kanssa. Kesäkurpitsapihvit sopivat myös erinomaisesti 5:2 dieettiä noudattavan ruokavalioon. Resepti muokattu alkuperäisestä Me Naisten reseptistä. Ainekset (noin 8 pihviä) 500 g kesäkurpitsaa 1 peruna 2 kananmunaa 0.5 dl auringonkukansiemeniä 2 rkl korppujauhoja 2 tl oliiviöljyä Ripaus merisuolaa Mustapippuria Paprikajauhetta Tuoretta timjamia ja persiljaa Raasta kesäkurpitsa ja kuorittu…
Tomaatti-chilikeitto – tomato & chilli soup
Tämä tomaatti-chilikeitto piristää marraskuun pimeitä ja koleita iltoja. Klassiseen tomaattikeittoon on lisätty potkua chilipaprikalla. Lisäksi resepti toimii erinomaisesti 5:2 dieettiä kokeileville, keitossa on nimittäin vain noin 60 kaloria 100g:ssa! Ainekset (4 annosta) 800 g tomaatteja 1 iso sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 punainen chilipaprika 1 l vettä 1 kasvisliemikuutio 140g tomaattipyrettä 200g paprika-chilituorejuustoa (13% rasvaa) Oliiviöljyä…
Maa-artisokkakeitto – Jerusalem artichoke soup
Aloitin tässä pari viikkoa sitten 5:2 dieetillä ja päätin kokeilla mitä herkullisia ruokia dieetin 500kcal päivät sallisivat. En aio nimittäin todellakaan kärvistellä salaatinlehdillä kahta päivää viikossa! Tässä yksi aivan yliveto resepti, joka sai myös puoliskolta hyväksynnän (vaikka olikin vain kasvisruokaa…). Kaloreita löytyy vain 155 kcal per annos (70 kcal 100g). Keitto on samettisen pehmeää ja…
Mechouia-salaatti – salad Mechouia
Aah mechouia, joka kesän grillipippaloiden suosikkini, iki-ihana tunisialainen salaatti. Salaatti on tulinen mutta samalla ihanan raikas. Koristeluun voi käyttää keitettyjä kananmunia, oliiveja ja tonnikalaa, mutta maistuu myös erinomaisesti ilman mitään ylimääräistä. Kokeile myös dippiversiona leivän kanssa! Ainekset (noin neljälle) 500 g tomaatteja 800 g vihreitä chilipaprikoita 2 punaista suippopaprikaa Vähintään 5 valkosipulinkynttä 1 dl extra…
Finnlicious cooking 