Kävin villiyrttikurssilla aiemmin keväällä ja yllätyin miten paljon luonnossa on helposti löydettäviä syötäviä kasveja. Villiyrtit kannattaa kerätä mahdollisimman nuorina, sillä kasvaessaan ne muuttuvat helposti kitkeriksi. Monen villiyrtin maku on melko voimakas ja vaatii kaverikseen myös happamuutta, siksi sitruunavinegretti on loistava kastikevaihtoehto. Ainekset: 200 g uusia perunoita 1 l villiyrttejä: voikukan lehtiä ja kukkia, litulaukkaa, maitohorsmaa…
Tag: salaatti – salad
Täyttävä maalaissalaatti – country salad
Parsa- ja salaattisesonki on alkanut! Tämä helppo ja melko perinteinenkin salaattiresepti on sopivan ruokaisa ja täyttävä näin kevään korvilla. Aineksia voi toki vaihdella makunsa mukaan, esim. kinkku on helppo korvata kanalla tai vegevaihtoehdolla. Ainekset (kahdelle): 2 perunaa 1 punasipuli 5 tankoparsaa 3 kananmunaa 150 g ylikypsää kinkkua (vähärasvainen) 1 punainen suippopaprika Jääsalaattia Mustapippuria Chilirouhetta Suolaa…
Mausteinen kaali-nuudelisalaatti – spicy noodle salad with cabbage
Kaali on ehdottomasti tämän syksyn trendiruokaa. Monelle kaali on tuttu vain hieman perinteisemmistä ruuista, kuten kääryleistä, kaalilaatikosta tai iki-ihanasta dieettiruuasta, kaalikeitosta. En ole koskaan itse fanittanut edellä mainittuja, joten onneksi kaali taipuu myös monenlaisiin muihin ruokiin, kuten tähän ihanan raikkaaseen, mutta täyttävään salaattiin. On hyväksi todettu useampaan kertaan! Ainekset: 100 g riisinuudeleita 2 rkl oliiviöljyä…
Vietnamilaiset salaattiwrapit kanalla – Vietnamese chicken lettuce wraps
Kaipaatko juhannuksen juhlinnan jälkeen jotain kevyempää? Niin minäkin. Siispä tämä viikko on omistettu kasvispainotteisille, kevyemmille resepteille. Ainakin viikonloppuun asti… Nämä salaattiwrapit tuovat vaihtelua iänikuisiin tortilloihin ja tacoihin. Herkullinen nuoc cham-kastike, mausteinen kana ja raikkaat kasvikset nuudeleineen salaattiwrapissä ovat kyllä ihanan raikas ja makunystyrät koukuttava yhdistelmä. Ainekset: Nuoc cham-kastike (noin 1,5 dl): 3 rkl limen mehua…
Tabbouleh kvinoalla – Quinoa tabbouleh
Tabbouleh on ihanan raikas arabimaiden keittiöistä tuttu salaatti. Yleensä teen salaatin couscousiin, mutta pohjana voi käyttää myös bulguria tai kuten tässä versiossa, kvinoaa. Salaatti toimii erinomaisesti lisukkeena esimerkiksi grilliruokien kanssa. Ainekset: 2 dl kvinoaa 4 dl vettä 1 punasipuli 2 valkosipulin kynttä 1 kurkku 2 tomaattia 1 sitruunan mehu 1-2 tl harissaa 3-4 rkl oliiviöljyä…
Lohiceviche – salmon ceviche
Ceviche on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva ruokalaji, jossa kala raakakypsennetään limen mehulla. Parhaiten raakakypsennykseen sopii esimerkiksi lohi tai tonnikala. Cevicheä voidaan syödä salaattina tai tarjota esimerkiksi tortillan täytteenä. Ainekset: 400g tuoretta lohta 2 limeä 1 kypsä mango 1 ruukku korianteria 2 rkl tuoretta persiljaa 1 punainen chilipaprika 2 kevätsipulia Pieni punasipuli 1 avokado 2 rkl seesaminsiemeniä…
Nizzan salaatti – salad Niçoise
Nizzan salaatti on samaisen kaupungin mukaan nimetty klassikkosalaatti, jonka aineksina käytetään tavallisesti tonnikalaa, vihreitä papuja, anjovista, keitettyä kananmunaa, tomaatteja, perunaa ja lehtisalaattia. Reseptit vaihtelevat usein tekijän mukaan, mutta tehtyäni seuraavalla reseptillä pariin otteeseen kyseistä salaattia, olen vakuuttunut, että tämä se yksi ja ainoa! Kiitokset Julia Childin ranskalaisen keittiön salaisuudet-kirjalle inspiraatiosta, perunasalaatin ja kastikkeen ohjeesta. Ainekset:…
Ranskalainen perunasalaatti – French potato salad
Tämä on mahdollisesti paras perunasalaatin ohje, jota olen koskaan kokeillut. Salaatin juju on siinä, että se valmistetaan perunoiden ollessa vielä lämpimiä, jolloin ne imevät salaatinkastikkeen itseensä. Maku jää tavallista voimakkaammaksi, eikä välttämättä kaipaa seurakseen majoneesia. Perunasalaattia voi tarjota esimerkiksi grilliruuan seurana tai käyttää Nizzan salaatissa. Resepti on muokkailtu Julia Childin kirjasta ranskalaisen keittiön salaisuudet. Ainekset:…
Finnlicious cooking 