Mistään ei saa niin kaunista risottoa kuin punajuurista! Tähän upean punaiseen ruokaan voi sopivasti upottaa joulupöydästä ylijääneet punajuuret ja parmesaanit. Päälle tulee tietenkin pehmeää vuohenjuustoa, joka pyöristää maun mahtavasti! Jos et ole vuohenjuuston ystävä, myös kermaiset sinihomeet sopivat punajuuren kanssa mainosti. 3-4 kokonaista punajuurta (tuoreita) 2,5 dl risottoriisiä 30 g voita 2 rkl oliiviöljyä 1…
Tag: kasvisruoka – vegetarian
Tuorepastaa – fresh pasta from scratch
Olen haaveillut ikuisuuden kunnollisen tuorepastan tekemisestä kotona. Hiljattain meille saapui iki-ihana pastakone ja se viikonloppu sujuikin pastaa rullatessa! Pastan tekeminen itse ei ole vaikeaa, taikinan käsittely vain vaatii hieman kärsivällisyyttä. Periaatteessa pastan tekeminen onnistuu myös ilman konetta, mutta vaatii italialaisen isoäidin lihakset ja rutkasti enemmän aikaa. Suosittelen siis koneen hankkimista, mikäli pasta on intohimosi. Ainekset:…
Kasvispizza nyhtökauralla ja parsalla – vegetarian pizza with pulled oats & asparagus
Vaikka pääsiäisenä tulikin mässättyä, oli loma pakko päättää tähän herkkureseptiin! Kasvisversio ohuella täysjyväpohjalla on kuitenkin huomattavasti tavallista pizzaa terveellisempi vaihtoehto. Jos et ole testannut nyhtökauraa vielä, tämä on oikein mukava ja turvallinen tapa tehdä tuttavuutta. Pizzaan voi toki käyttää mielensä mukaan muutakin vegevaihtoehtoa! 2 pyöreää pizzaa tai 1 iso peltipizza Pizzataikina: 1,5 dl vettä 1/2…
Mustajuurikeitto – black salsify soup
Olen aina pitänyt mustajuuria jotenkin vaikeasti lähestyttävinä ja hämärinä juureksina, mutta niin ne vain löysivät tiensä ostoskoriini ja kokeilin tehdä niistä soppaa. Maku oli yllättävän parsamainen, mutta keitosta tuli kyllä oikein maukasta! Opin myös kantapään kautta, että kuoriessa kannattaa käyttää hanskoja, sillä kuoritut juuret ovat erittän tahmaisia ja sotkevat. Lisäksi ne kannattaa upottaa sitruunalla maustettuun…
Mausteinen linssikeitto – spicy lentil soup
Mikä lämmittäisi paremmin pakkaskeleillä kuin perinteinen linssikeitto? Linssikeitto on helppo tehdä ja se pitää nälän poissa. Linssit kun ovat uskomattoman ravintorikkaita, sisältävät paljon proteiinia ja vitamiineja. Vaihtelua keittoihin saa helposti vaihtelemalla kasviksia ja mausteita. Tässä reseptissä makua tuo tomaattipohja itämaisilla mausteilla. Ainekset: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 250 g ruskeita linssejä 400 g murskattua tomaattia 1-2…
Nopea ramen-keitto – quick ramen soup
Hyvää uutta vuotta 2017! Vuoden ensimmäiset päivät meneillään ja keventäminen on taas kaikkien mielessä. Itse pyrin tietoisesti lisäämään kasvisruoan syöntiä tänä vuonna ja aion kokeilla ennakkoluulottomasti erilaisia reseptejä ja opetella kokkaamaan hyvää kasvisruokaa. Se on nimittäin haastavampaa kuin ajattelisi…Tästä nopeasta ramen-keitosta on hyvä aloittaa! Ainekset: 1 pkt kylmäsavustettua tai chilimaustettua tofua 150 g riisinuudeleita 1…
Hummus
Hummus eli kikhernetahna on parhaita välimeren keittiön reseptejä ikinä. Se sopii alkuruoaksi, leivällä herkutteluun, lisukkeeksi yms. Lisäksi sitä voi muokkailla oman makunsa mukaan erilaisilla mausteilla. Tein tällä reseptillä hummusta ensimmäistä kertaa ikinä, ja tulos oli aivan mahtava. Ainekset (noin neljälle): 400g kikherneitä 4 rkl tahinia (seesaminsiementahnaa, jota saa myös valmiina) 7 rkl vettä 1-2 valkosipulinkynttä…
Kesäkurpitsapihvit – courgette patties
Ihana ja kevyt lisuke esimerkiksi pihvin tai kalan kanssa. Kesäkurpitsapihvit sopivat myös erinomaisesti 5:2 dieettiä noudattavan ruokavalioon. Resepti muokattu alkuperäisestä Me Naisten reseptistä. Ainekset (noin 8 pihviä) 500 g kesäkurpitsaa 1 peruna 2 kananmunaa 0.5 dl auringonkukansiemeniä 2 rkl korppujauhoja 2 tl oliiviöljyä Ripaus merisuolaa Mustapippuria Paprikajauhetta Tuoretta timjamia ja persiljaa Raasta kesäkurpitsa ja kuorittu…
Maa-artisokkakeitto – Jerusalem artichoke soup
Aloitin tässä pari viikkoa sitten 5:2 dieetillä ja päätin kokeilla mitä herkullisia ruokia dieetin 500kcal päivät sallisivat. En aio nimittäin todellakaan kärvistellä salaatinlehdillä kahta päivää viikossa! Tässä yksi aivan yliveto resepti, joka sai myös puoliskolta hyväksynnän (vaikka olikin vain kasvisruokaa…). Kaloreita löytyy vain 155 kcal per annos (70 kcal 100g). Keitto on samettisen pehmeää ja…
Mechouia-salaatti – salad Mechouia
Aah mechouia, joka kesän grillipippaloiden suosikkini, iki-ihana tunisialainen salaatti. Salaatti on tulinen mutta samalla ihanan raikas. Koristeluun voi käyttää keitettyjä kananmunia, oliiveja ja tonnikalaa, mutta maistuu myös erinomaisesti ilman mitään ylimääräistä. Kokeile myös dippiversiona leivän kanssa! Ainekset (noin neljälle) 500 g tomaatteja 800 g vihreitä chilipaprikoita 2 punaista suippopaprikaa Vähintään 5 valkosipulinkynttä 1 dl extra…
Finnlicious cooking 