Vietin hiljattain ihanan kevätloman Maltalla ja hifistelin paikallista ruokakulttuuria oikein urakalla. Maltalta löytyy jos jonkinnäköistä pasteijaa ja kakkaraa, mutta ricotta-juustolla tai herneillä täytetyt lämpimät pastizzit ovat saarivaltion todellisia snack-helmiä. Niitä on myös erittäin helppo valmistaa itse, kuten tulette huomaamaan. Nämä pastizzit on täytetty ricotta-täytteellä. Ohjeet muunneltu maltabulb.com:in ohjeesta. Ainekset (16 kpl): 300g ricotta-juustoa 2 munaa…
Author: finnlicious
Valkosuklaaleivokset – white chocolate cakes
Tarjoilin näitä ihastuttavia leivoksia ystävilleni illanvietossa, eipä tullut valituksia! Leivokset on tehty juustokakkureseptillä, mutta tuovat mukavaa vaihtelua perinteisen kakun muotoon. Ainekset: Pohja: 180g kaurakeksiä 80g rouhittua valkosuklaata 50g voita Täyte: 3 liivatelehteä 100g valkosuklaata (1 levy) 100g maustamatonta tuorejuustoa 170g vaniljalla maustettua rahkaa 2 kananmunaa 1dl sokeria 2dl kuohukermaa Koristeluun: mansikkabalsamicoa, valkosuklaalastuja ja kuivattuja karpaloita…
Jalapenoleivät – jalapeno flatbreads
Tämä resepti on alun perin viety Jamie Oliverilta, pienellä tuunauksella. Uskomattoman helppoa, hyvää ja loistava lisuke esim. grilli-iltoihin tai piknikille näin kesäaikaan. Ainekset: 250g vehnäjauhoja 250g turkkilaista jogurttia 1,5tls leivinjauhetta 3-5 jalapenoa Merisuolaa Leikkaa pari jalapenoa aivan pieneksi. Sekoita kulhossa jauhot, jogurtti, leivinjauhe ja ripaus merisuolaa. Lisää jalapenon palat. Sekoita hyvin. Jauhota alusta ja vaivaa…
Rocky road
Tämä taitaa olla helpoimpia jälkiruokia mitä on keksitty. Rocky road on kotoisin Australiasta, vastoin yleistä luuloa, että se olisi keksitty USAssa. Yleensä rocky road tehdään maitosuklaasta, vaahtokarkeista, pähkinöistä tai rusinoista ja muista kuivatuista hedelmistä tai marjoista. Reseptiä voi siis muokata makunsa mukaan. Olen nyt testannut seuraavaa yhdistelmää useampaan otteeseen ja siitä on ainakin tykätty kovasti!…
Viikunahillo – fig jam
Tämä viikunahillo on erittäin helppo tehdä, ja se toimii hyvin erilaisten juustojen lisukkeena. Sitä voi hyvin käyttää myös chutneyn asemasta muussa ruuanlaitossa. Viikunahillo säilyy hyvänä jääkaapissa noin muutaman viikon ajan. Ainekset 250g kuivattuja, pehmeitö viikunoita 2dl vaaleaa glögiä 1 vaniljatanko 2 kanelitankoa 3/4dl hunajaa Poista aluksi viikunoista kovat osat. Leikkaa ne neljään osaan ja laita…
Gluteeniton voileipäkakku – gluten-free sandwich cake
Voileipäkakku on iki-ihana suolainen pohjoismainen klassikko, johon voi onneksi käyttää melkein mitä tahansa täytteitä ja koristeita. Tämä on aika lihaisa versio, joka on myös helppo kääntää kasvisversioksi. Ainekset (noin kahdeksalle) 24 siivua kokojyväleipää (gluteeniton) 400g paahdettu chili tuorejuustoa 1dl creme fraichea 300g kinkkuviipaleita Puolikas makea punainen paprika Tuoretta basilikaa, ruohosipulia ja persiljaa Kasvisliemikuutio kostutukseen Päällys…
Parmesaanilohi kotitekoisella pestolla – parmigiano salmon with homemade pesto
Lohi ja parmesaani sopivat yllättävän hyvin yhteen! Tämä resepti on loistava, siitä ei pääse mihinkään. Eikä mikään voita kotitekoista pestoa. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä! Ainekset (kahdelle) Pesto: Puska basilikaa (n.40-50 lehteä) 30g pinjansiemeniä 6rkl raastettua parmesaania 2 valkosipulinkynttä 1,5-2dl extra virgin oliiviöljyä Ripaus merisuolaa Parmesaanilohi: 2 lohifilettä 1dl raastettua parmesaania Tilkka sitruunamehua Sitruunapippuria Muutama tuore…
Gluteeniton mangojuustokakku – gluten-free mango cheesecake
Herkullinen ja gluteeniton juustokakku ihanalla mangokiilteellä. Resepti on helppo ja toimii niin juhlissa kuin arjen kahvipöydissäkin. Ainekset (8-12 hengelle) Pohja: 200g gluteenittomia keksejä (digestive) 75g voita Täyte: 4 liivatelehteä 200g maustamatonta tuorejuustoa 2rkl kiehuvaa vettä 1,5dl sokeria 3tls vaniliinisokeria 2,5rkl sitruunamehua 2-3dl kuohukermaa Kiille: 2dl mangososetta 2 liivatelehteä 2rkl vettä Murskaa keksit ja sekoita ne…
Kana-feta filonyytit – chicken-feta cheese fillo pastry bundles
Noniin, takaisin lomilta ja paluu keittiöön! Tämä resepti on uusi ehdoton suosikkini! Nyytit voidaan oikeastaan täyttää lähes millä vain, mutta tämä combo ainakin toimii takuulla. Ainekset (noin neljälle) 400g kanafilettä (maustamaton) 20 filotaikinalevyä 1 purkki artisokan sydämiä (noin 300g) 1 paketti fetajuustoa Kourallinen tuoretta basilikaa, ruohosipulia ja timjamia 1 pieni sipuli 3 valkosipulinkynttä Paprikajauhetta Chilijauhetta…
Parsaa ja halloumia uunissa – oven roasted asparagus with halloumi cheese
Kevät on parsaruokien juhlaa. Tämä kasvisruoka toimii herkullisena illallisena, tai vaikka kesän grillipippaloiden lisukkeena. Ainekset (noin neljälle) 500g vihreää parsaa 200g paketti halloumi-juustoa 2 isoa tomaattia 1 kesäkurpitsa Kourallinen tuoretta basilikaa 3 valkosipulinkynttä Oliiviöljyä Paprika-, chilijauhetta, mustapippuria, vuorisuolaa Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese parsat ja napsauta paksut ja puumaiset osat pois. Leikkaa kesäkurpitsa ja tomaatit…
Finnlicious cooking 