On taas se aika vuodesta: aika kaivaa blinipannut kaapin perältä ja nautiskella näistä naapurimaamme ihanista herkuista! Parhaat blinit tehdään pitkään hapatetusta taikinasta, jolloin lopputulos on erityisen maukas. Lisukkeena voi oikeastaan tarjota mitä vain, kylmäsavulohta, mätiä, suolakurkkua…Itse pidän kuitenkin perinteisemmästä tarjoilusta, eli mädistä, smetanasta, sipulisilpusta ja sitruunasta. Blinit voi paistaa varsinaisessa blinipannulla tai esim. lettupannulla. Itse…
Category: illallinen – dinner
Kuhaa salviavoissa, beurre blancia ja uunijuureksia – pike perch in sage butter, beurre blanc and oven-roasted root vegetables
Minulla on tällä hetkellä missiona opetella kokkaamaan muitakin kaloja kuin lohta. Niin hyvää kuin se onkin, välillä sitä kaipaa uusia haasteita. Tämä ateria ainakin onnistui täydellisesti! Ainekset (kahdelle): Kala: 2 kuhafilettä Tuoretta salviaa 1/2 puska Nokare voita Merisuolaa 1 tl sitruunamehua Tuoretta tilliä Uunijuurekset: 2 perunaa 1 keskikokoinen bataatti 1 punasipuli Timjamia Rosmariinia Mustapippuria Oliivöljy…
Chilirapuja limeriisillä – chili prawns with lime rice
Rakastan katkarapuja kaikissa muodoissaan, samoin chiliä. Niinpä tämä resepti on loistava yhdistelmä molempia! Tämä tulinen kastike toimii erinoimaisesti raikkaan limeriisin kanssa. Tulisuutta voi säädellä oman maun mukaan. Ainekset (kahdelle) 290g jättikatkarapuja 2 salottisipulia 1 rkl raastettua inkivääriä 1 punainen chili 1 rkl seesamiöljyä 3 valkosipulin kynttä 4 rkl tomaattikastiketta 1 rkl srirachakastiketta 1/2 limen mehu…
Sitruunainen kanatagine – chicken and lemon tagine
Tagine on marokkolaisen keittiön perusta. Se on kannellinen savipata, jossa yleensä lihaa, kanaa tai kalaa kypsytellään hitaasti kasvisten ja hedelmien kanssa. Tagineen kuuluvat oleellisesti myös runsaat mausteet ja yrtit. Säilöttyä sitruunaa ja oliiveja sisältävä kanatagine on yksi marokkolaisen keittiön ehdottomia klassikoita. Lisäksi se on todennäköisesti yksi parhaita kanaruokia ikinä! Ainekset (noin neljälle): 1 kokonainen kana…
Välimeren lihapullat – Mediterranean meatballs
Jatketaan tälläkin kertaa välimeren keittiön suunnalla. Olen aina rakastanut näitä mausteisia välimeren lihapullia, jotka tuovat mieleeni Tunisian. Tunisialainen keittiö on kaikista tulisin Pohjois-Afrikan alueella ja sen huomaa myös tässä kastikkeessa. Ainekset (9 isoa lihapullaa tai 18 pientä) Lihapullat: 400g naudan tai karitsan jauhelihaa 1 dl korppujauhoja 2 dl vettä 1 muna 3 valkosipulinkynttä 2 kevätsipulia…
Tomaatti-chilikeitto – tomato & chilli soup
Tämä tomaatti-chilikeitto piristää marraskuun pimeitä ja koleita iltoja. Klassiseen tomaattikeittoon on lisätty potkua chilipaprikalla. Lisäksi resepti toimii erinomaisesti 5:2 dieettiä kokeileville, keitossa on nimittäin vain noin 60 kaloria 100g:ssa! Ainekset (4 annosta) 800 g tomaatteja 1 iso sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 punainen chilipaprika 1 l vettä 1 kasvisliemikuutio 140g tomaattipyrettä 200g paprika-chilituorejuustoa (13% rasvaa) Oliiviöljyä…
Maa-artisokkakeitto – Jerusalem artichoke soup
Aloitin tässä pari viikkoa sitten 5:2 dieetillä ja päätin kokeilla mitä herkullisia ruokia dieetin 500kcal päivät sallisivat. En aio nimittäin todellakaan kärvistellä salaatinlehdillä kahta päivää viikossa! Tässä yksi aivan yliveto resepti, joka sai myös puoliskolta hyväksynnän (vaikka olikin vain kasvisruokaa…). Kaloreita löytyy vain 155 kcal per annos (70 kcal 100g). Keitto on samettisen pehmeää ja…
Teriyaki-härkää – teriyaki beef
Teriyaki-härkä on erittäin herkullinen liharuoka. Japanilainen teriyaki-kastike sopii lihan lisäksi erinomaisesti esimerkiksi lohelle, ja kastike on helppo tehdä itse. Ainekset (neljälle): 2,5 dl soijakastiketta 1,25 dl mirin-riisiviiniä 1,25 dl ruokosokeria 1 rkl hunajaa 1 rkl seesamiöljyä 2 tl raastettua inkivääriä 3 valkosipulinkynttä 800g härän sisäfilettä Tarjoa basmatiriisin ja ruohosipulin kanssa Raasta valkosipulinkynnet ja inkivääri. Kaada…
Pasta carbonara
Tämä ihana italialainen klassikko sulaa suussa! Vastoin yleistä luuloa, kermalla ja sipulilla ei ole mitään asiaa kunnon pasta carbonaraan. Kermaisuus tulee kananmunan ja juuston yhdistelmästä, ja haasteena onkin saada ne sekoittumaan pehmeästi pastan joukkoon. Onnistuessaan carbonara vie kielen täydellisesti mennessään. Ainekset (kahdelle) 200g täysjyväspaghettia n. 100g pancettaa tai pekonia 50g raastettua Pecorinoa 2 munaa Suolaa…
Maki sushi
Maki sushit, eli klassiset levärullat ovat helpoimmasta päästä mikäli sushi on uusi tuttavuus kotikeittiössä. Luovuus on tässäkin lajissa sallittua, rulliin voi laittaa täytteeksi lähes mitä vain. Itse käytin täytteenä tulista tonnikalatahnaa, avokadoa, kurkkua, lohta, ruohosipulia ja korianteria, seesaminsiemeniä sekä riisiviinietikassa marinoitua punasipulia. Mukana myös loistava sushi-riisin resepti, joka toimii taatusti! Ainekset (n. kahdelle/kolmelle) 4 dl…
Finnlicious cooking 