Hummus eli kikhernetahna on parhaita välimeren keittiön reseptejä ikinä. Se sopii alkuruoaksi, leivällä herkutteluun, lisukkeeksi yms. Lisäksi sitä voi muokkailla oman makunsa mukaan erilaisilla mausteilla. Tein tällä reseptillä hummusta ensimmäistä kertaa ikinä, ja tulos oli aivan mahtava. Ainekset (noin neljälle): 400g kikherneitä 4 rkl tahinia (seesaminsiementahnaa, jota saa myös valmiina) 7 rkl vettä 1-2 valkosipulinkynttä…
Grillileivät vuohenjuustolla, parmankinkulla ja jättikatkaravuilla – grilled goat cheese, parma ham & scampi toasties
Grillatut leivät, niin sanotut toastiet, ovat tällä hetkellä erittäin trendikkäitä. Perinteisen grilled cheese-tyyppisen leivän sijaan voi myös tehdä tanskalaistyylisiä avoimia voileipiä. Näihin grillileipiin tuli kolme eri yhdistelmää: vuohenjuusto-pähkinä-hunaja (5 kpl), parmankinkku-mozzarella (6 kpl), jättikatkarapu-avokado (5 kpl). Leivät ovat todella helppoja tehdä ja sopivat niin illanistujaisiin kuin pieneksi iltapalaksikin. Ainekset (16 palaa): 8 palaa paahtoleipää Oliiviöljyä…
Lohiceviche – salmon ceviche
Ceviche on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva ruokalaji, jossa kala raakakypsennetään limen mehulla. Parhaiten raakakypsennykseen sopii esimerkiksi lohi tai tonnikala. Cevicheä voidaan syödä salaattina tai tarjota esimerkiksi tortillan täytteenä. Ainekset: 400g tuoretta lohta 2 limeä 1 kypsä mango 1 ruukku korianteria 2 rkl tuoretta persiljaa 1 punainen chilipaprika 2 kevätsipulia Pieni punasipuli 1 avokado 2 rkl seesaminsiemeniä…
Nizzan salaatti – salad Niçoise
Nizzan salaatti on samaisen kaupungin mukaan nimetty klassikkosalaatti, jonka aineksina käytetään tavallisesti tonnikalaa, vihreitä papuja, anjovista, keitettyä kananmunaa, tomaatteja, perunaa ja lehtisalaattia. Reseptit vaihtelevat usein tekijän mukaan, mutta tehtyäni seuraavalla reseptillä pariin otteeseen kyseistä salaattia, olen vakuuttunut, että tämä se yksi ja ainoa! Kiitokset Julia Childin ranskalaisen keittiön salaisuudet-kirjalle inspiraatiosta, perunasalaatin ja kastikkeen ohjeesta. Ainekset:…
Ranskalainen perunasalaatti – French potato salad
Tämä on mahdollisesti paras perunasalaatin ohje, jota olen koskaan kokeillut. Salaatin juju on siinä, että se valmistetaan perunoiden ollessa vielä lämpimiä, jolloin ne imevät salaatinkastikkeen itseensä. Maku jää tavallista voimakkaammaksi, eikä välttämättä kaipaa seurakseen majoneesia. Perunasalaattia voi tarjota esimerkiksi grilliruuan seurana tai käyttää Nizzan salaatissa. Resepti on muokkailtu Julia Childin kirjasta ranskalaisen keittiön salaisuudet. Ainekset:…
Valkosuklaa-sitruunakuppikakut turkinpippurikuorrutuksella – white chocolate and lemon cupcakes with salty liquorice topping
Ihania pieniä kuppikakkusia pienellä twistillä! Turkinpippurirouhe tuo muuten vain makeaan ja herkulliseen jälkiruokaan pientä lisäpotkua. Sitä paitsi on vain fakta, että valkosuklaa ja turkipippuri on luotu toisilleen. Tällä reseptillä teet joko 12 normaalikokoista tai tuplamäärän pieniä kuppikakkuja. Ainekset: Taikina: 2 kananmunaa 2 dl sokeria 1 dl maitoa 100 g voita 3 dl vehnäjauhoa 2 tl…
Kesäkurpitsapihvit – courgette patties
Ihana ja kevyt lisuke esimerkiksi pihvin tai kalan kanssa. Kesäkurpitsapihvit sopivat myös erinomaisesti 5:2 dieettiä noudattavan ruokavalioon. Resepti muokattu alkuperäisestä Me Naisten reseptistä. Ainekset (noin 8 pihviä) 500 g kesäkurpitsaa 1 peruna 2 kananmunaa 0.5 dl auringonkukansiemeniä 2 rkl korppujauhoja 2 tl oliiviöljyä Ripaus merisuolaa Mustapippuria Paprikajauhetta Tuoretta timjamia ja persiljaa Raasta kesäkurpitsa ja kuorittu…
Porkkanakakku – carrot cake
Tämä juhlien klassikko on erittäin helppo tehdä. Väitänpä, että tällä reseptillä syntyy maailman mehevin porkkanakakku! Voit tehdä sen joko uunipellille tai isoon kakkuvuokaan. Itse teen porkkanakakun kakkuvuokaan, koska siitä tulee näyttävämpi. Ainekset POHJA 6 kananmunaa 6 dl sokeria 6 dl vehnäjauhoja 4 tl leivinjauhetta 3 tl vaniljasokeria 6 tl kanelia 9 dl porkkanaraastetta 300 g…
Savulohitartar – smoked salmon tartare
Ensinnäkin pahoitteluni pitkästä tauosta! Vuoden vaihde oli hetkistä aikaa, mutta viimein ehdin palata keittiöön ja bloggailemaan tekemiäni reseptejä! Ensimmäisenä vuorossa siis ihana ihana savulohitartar, joka toimii loistavasti alkuruokana tai kevyenä lounaana. Suosittelen käyttämään puolet kylmäsavulohta ja puolet graavilohta, sillä muuten mausta voi tulla aavistuksen verran liian savuinen. Ainekset (2 annosta) 100g kylmäsavulohta 100g graavilohta 125g…
Tomaatti-chilikeitto – tomato & chilli soup
Tämä tomaatti-chilikeitto piristää marraskuun pimeitä ja koleita iltoja. Klassiseen tomaattikeittoon on lisätty potkua chilipaprikalla. Lisäksi resepti toimii erinomaisesti 5:2 dieettiä kokeileville, keitossa on nimittäin vain noin 60 kaloria 100g:ssa! Ainekset (4 annosta) 800 g tomaatteja 1 iso sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 punainen chilipaprika 1 l vettä 1 kasvisliemikuutio 140g tomaattipyrettä 200g paprika-chilituorejuustoa (13% rasvaa) Oliiviöljyä…
Finnlicious cooking 