Paahtopaisti on ihanan syksyinen ruoka. Mehevä paisti hyvällä kastikkeella sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Paahtopaistin kumppaniksi sopii myös erinomaisesti kipakka wasabi. Ainekset: Noin 1 kg naudan paahtopaistia Mustapippuria Merisuolaa Tuoretta persiljaa Oliiviöljyä 1 tl voita Wasabikastike: 200 g turkkilaista jogurttia 1-2 tl wasabitahnaa (riippuen kuinka voimakasta siitä haluat) 1 tl sitruunamehua 0,5 dl silputtua korianteria…
Category: illallinen – dinner
Mausteinen kaali-nuudelisalaatti – spicy noodle salad with cabbage
Kaali on ehdottomasti tämän syksyn trendiruokaa. Monelle kaali on tuttu vain hieman perinteisemmistä ruuista, kuten kääryleistä, kaalilaatikosta tai iki-ihanasta dieettiruuasta, kaalikeitosta. En ole koskaan itse fanittanut edellä mainittuja, joten onneksi kaali taipuu myös monenlaisiin muihin ruokiin, kuten tähän ihanan raikkaaseen, mutta täyttävään salaattiin. On hyväksi todettu useampaan kertaan! Ainekset: 100 g riisinuudeleita 2 rkl oliiviöljyä…
Vietnamilaiset salaattiwrapit kanalla – Vietnamese chicken lettuce wraps
Kaipaatko juhannuksen juhlinnan jälkeen jotain kevyempää? Niin minäkin. Siispä tämä viikko on omistettu kasvispainotteisille, kevyemmille resepteille. Ainakin viikonloppuun asti… Nämä salaattiwrapit tuovat vaihtelua iänikuisiin tortilloihin ja tacoihin. Herkullinen nuoc cham-kastike, mausteinen kana ja raikkaat kasvikset nuudeleineen salaattiwrapissä ovat kyllä ihanan raikas ja makunystyrät koukuttava yhdistelmä. Ainekset: Nuoc cham-kastike (noin 1,5 dl): 3 rkl limen mehua…
Mausteiset karitsa-kebakot tomattikastikkeella – spicy lamb kebabs with tomato sauce
Ah, kesä ja grillikausi! Vaikka tänään tuleekin vettä taivaan täydeltä, ei se estä mahtavien grilliruokien tekemistä esimerkiksi katoksen alla. Tänään vuorossa mausteiset karitsa-kebakot! Kebakot voi grillata tai valmistaa uunissa. Hyvin maustetut kebakot tarjotaan tomaattisen kastikkeen ja taboulehin kanssa. Ainekset (4 annosta): Kebakot: 400 g karitsan jauhelihaa 1 punasipuli 2 valkosipulin kynttä Kourallinen tuoretta minttua, persiljaa…
Tarte Flambée
Tarte flambée (saksaksi Flammkuchen) on ranskalais-saksalainen Alsacen alueelta kotoisin oleva pizzan tapainen lätty. Täytteenä on perinteisesti ranskankermaa, sipulia ja pekonia, mutta tarte flambéen kanssa voi käyttää mielikuvitustaan aivan vapaasti. Tässä reseptissä täytteenä on kylmäsavustettua lohta, punasipulia, kevätsipulia, fetajuustoa ja rucolaa. Ainekset: 1 iso tai 2 pienempää pohjaa: 1,5 dl vettä 13 g hiivaa 4 rkl…
Tabbouleh kvinoalla – Quinoa tabbouleh
Tabbouleh on ihanan raikas arabimaiden keittiöistä tuttu salaatti. Yleensä teen salaatin couscousiin, mutta pohjana voi käyttää myös bulguria tai kuten tässä versiossa, kvinoaa. Salaatti toimii erinomaisesti lisukkeena esimerkiksi grilliruokien kanssa. Ainekset: 2 dl kvinoaa 4 dl vettä 1 punasipuli 2 valkosipulin kynttä 1 kurkku 2 tomaattia 1 sitruunan mehu 1-2 tl harissaa 3-4 rkl oliiviöljyä…
Quesadillat kanalla – chicken quesadillas
Quesadillat ovat mitä parhainta sunnuntairuokaa: helppoja ja nopeita valmistaa, mutta niin herkullisia! Tosin mikä tahansa missä on paljon juustoa on herkullista. Täytteeksi voi laittaa melkein mitä vain, perusohjeessa tärkeintä on vain juusto. Sitä kannattaa laittaa paljon. Ainekset (kahdelle): 4-6 täysjyvävehnätortillaa (pieniä tai isoja maun mukaan) 300g maustamattomia kanasuikaleita 1 punasipuli 2-3 valkosipulin kynttä 1 puska…
Ankkaa portviinikastikeessa & yrttiperunoita – duck in port wine sauce & herb potatoes
Tein ensimmäistä kertaa elämässäni ankkaa ja tulos ei pettänyt! Ankka sopii myös erinomaisesti pääsiäisaterialle, mikäli lammas ei niin houkuttele. Tyypillisesti ankka tehdään appelsiinikastikkeessa, mutta maukas portviinikastike sopii myös linnulle todella hyvin. Ainekset (kahdelle) Yrttiperunat: 4 perunaa (esim. rosamunda) Tuoretta persiljaa, rosmariinia ja timjamia silputtuna Oliiviöljyä 6 isoa valkosipulin kynttä Suolaa ja mustapippuria Ankka: 300g ankan…
Juustofondue – cheese fondue
Fondue on Sveitsin lahja maailmalle, gruyèrellä maustettu todellinen talviklassikko. Juustofondue on nimenomaan sosiaaliseen illanviettoon täydellinen ruokalaji, sillä mikäs sen mukavampaa kuin nautiskella ystävien seurasta leipäpaloja fonduepataan dippaillen. Fonduesta on tottakai paljon eri versioita, mutta eri reseptejä testailleena väitän tämän olevan onnistunein (tähän mennessä ainakin). Ainekset (noin neljälle): 2 dl lihalientä 2 dl valkoviiniä 300 g…
Ranskalainen sipulikeitto – French onion soup
Mikä sopisi kylmään talveen kuin herkullinen ja lämmittävä ranskalainen sipulikeitto? Ainoa oikea resepti löytyy tietenkin Julia Childin ranskalaisen keittiön salaisuudet-kirjasta, mutta keiton valmistamiseen kannattaa Julian tuntien varata muutama tunti. Resepti vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta keitto on takuuvarmasti odotuksen arvoista! Ainekset: 600g sipulia 3 rkl voita 1 rkl oliiviöljyä 1 tl suolaa 1/4 tl sokeria 3…
Finnlicious cooking 